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炸糕的配方,炸糕怎么做好吃

郑州小吃培训学校  |   2018-03-15

炸糕

阅读:157

本篇文章主要为您介绍了炸糕的做法和配方,炸糕怎么做更好吃。炸糕的味道好不好会严重影响生意的好坏,学做好吃的炸糕技术,让您的生意越做越好。

  材料

  黄米面160克 糯米粉80克 酵母1小勺 白糖1小勺清水175克 豆沙馅适量

  做法

  1.将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中

  2.接着放入酵母、白糖

  3.分少量多次将清水倒入碗中

  4.将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可

  5.将揉好的面团滚圆,用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内

  6.水开后蒸制20分钟后关火

  7.将蒸好的年糕放入大碗中,用擀面杖不停的捣至年糕至非常细腻的状态

  8.此时手掌蘸少许熬熟的食用油,将年糕分成若干重量一致的团状

  9.用手揉圆后按扁,放入一颗事先滚圆的豆沙馅

  10.将四周用力捏合,滚圆后按扁

  11.用牙签在年糕饼上扎一些小眼

  12.然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中,炸制两面金黄即可出锅食用

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