腐皮包怎么做？腐皮包怎么做好吃？郑州哪里有学？

　　每逢春节人们常要食“豆腐包”，此菜经济实惠，在春节期间荤食过多，缺少素菜，而“豆腐包”在春节期间食用，达到了荤素措配、营养平衡的目的。

腐皮包/资料图

　　腐皮包的配料：

　　主料:老豆腐300克

　　辅料:萝卜250克，豆腐皮3张(约重150克)

　　调料:精盐2克.味精1克，葱花20克，干红辣椒10克，胡椒粉2克.食用油50克

　　腐皮包的制作：

　　1.萝卜切丝，在沸水锅中悼水至熟，捞出用冷水冲凉后挤干水分，待用。干红辣椒切成细丝，老豆腐拌碎。

　　2.炒锅置中火上，烧热底油，放入萝卜丝稍炒，倒入豆腐，撒上红辣椒丝、葱花，加入味精、精盐及胡椒粉，用手勺将豆腐与萝卜丝拌匀，炒至无汁水后盛入碗中。

　　3.豆腐皮用湿毛巾稍湿，撕去边皮筋，在豆腐皮的一端放上炒好的馅料包成长条，多余豆腐皮用刀切去，如法包好其余几条。

　　4.锅置中火上烧热，放入底油，油热时改小火，然后放入豆腐包煎至两面淡黄色时取出，切成5厘米长的段即成。

　　注意：豆腐要老，水分不能太多。萝卜丝水分要挤干。炒馅料时不加其他液体调味品，把多余的汤汁收千稍见汁水。豆腐皮不能太湿，煎时火候要小，防止煎焦。

　　腐皮包哪里学?

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