玉带酥怎么做？玉带酥怎么做好吃？哪里有学？

　　玉带酥系用水油酥皮以直酥下剂，包甜馅油炸而成。因形状似玉带，晶莹剔透，或是入翡翠般绿意盎然，所以被人们称作玉带酥，今天小编就将玉带酥的制作步骤详细的介绍给大家，快点行动起来吧!!!

玉带酥/资料图

　　1.玉带酥原料

　　①坯料:面粉1000g,清水270g、猪油320g;

　　②馅料:枣泥馅1000g;

　　③辅料:猪油2500g(实耗200g)

　　2..玉带酥操作程序

　　(1)调制面团:用400 g面粉加200 g猪油擦制成干油酥面团;再用600g面粉与120g猪油和清水调制成水油面团，盖上湿布饧面15分钟。

　　(2)开酥、成形:用水油面包干油酥面，收口按扁，擀成长方形薄片，一折三层，再擀薄成长方形，从一头卷起成圆筒状，用刀切成直酥剂子，盖上湿布。将面剂呈直线酥纹的一面向案板，两头向上折起，然后按扁，放人馅心包紧，按成圆饼形生坯。

　　(3)熟制:生坯放人三四成热的油锅内，用中火炸至酥硬不软即熟.

　　3.玉带酥技术要点

　　(1)水油面包油酥面的比例要适当。

　　(2)水油面团和干油酥面团的软硬应一致。

　　(3)拼酥时用力要均匀，使酥层厚薄一致。卷筒时要卷紧，避免酥层分离、脱壳。

　　(4)油炸时油温不宜过低，否则酥层易出现分离。

　　玉带酥非常受大家的欢迎，那么哪里有学呢?

　　玉带酥酥纹清晰，色泽洁白，酥香甜润。如果你想学习玉带酥的制作，欢迎来食尚香小吃培训学校学习，只要你有信心和学习烹饪的兴趣，就一定能够学会，如果你有需要，欢迎来电咨询!