烟熏鱼怎么做？烟熏鱼怎么做好吃？哪里有学？

　　烟熏是一种很巧妙的烹饪方式，烟熏是鱼调味中很高级的方法。以茶叶当做烟熏料是比较容易取得且味道清香的好材料.可以让鱼不具腥味，而有特殊的风味。不同的茶香味道各异，建议以味道较单纯的绿茶或红茶开始尝试。烟熏中添加少许面粉是为了帮助让熏烟更为浓郁以缩短熟制的时间。

烟熏鱼/资料图

　　<材料>

　　圆鳍鱼:1块(约250克)、姜:20克、葱:2根、蒜:20克、

　　<调味料>

　　A.茶叶:1大匙、细糖：1大匙、面粉:1小匙

　　B.盐:1/2小匙、鸡精粉：1/2小匙、色拉油：1大匙、米酒:1小匙

　　<制作方法>

　　1.鱼洗净置于蒸盘上，鱼的两面均匀抹上盐、鸡精粉及米酒，静置约5分钟至入味;葱洗净、蒜去皮，均切碎备用。

　　2.姜去皮切片，葱切段后摆在做法，的鱼上，放入蒸锅蒸约10分钟后取出，把姜、葱挑出，再取一网架，将鱼置于网架上，用纸巾将鱼表面水分吸干。

　　3.将炒菜锅底铺一小张锡箔纸.把调味料A混合均匀倒在锡箔纸上，再将网架放到锅中，不要接触到烟熏料.盖上锅盖，开中火煮至有烟从锅边胃出即转小火，再持续约10分钟即关火取出鱼装盘。

　　4.热锅放入色拉油.以小火爆香葱末、蒜末，淋在做法3的鱼上即可。

　　烟熏鱼哪里学?

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