学做阳春面去哪里？食尚香阳春面培训怎么样？

　　阳春面,带着浓重的上海特色，又称光面或清汤面。农历十月，上海市井隐语以十为阳春。相传此面每碗售钱十文，因此被冠以阳春面的美名。

　　比较早的阳春面汤底是清水，后来演变为葱油高汤底，其汤清味鲜，清淡爽口。阳春面以其独有的市井魅力温暖了无数人的心。

阳春面/资料图

　　原料：鲜切面200克、紫皮洋葱半个、生抽1大匙、水80毫升、猪肥膘肉200克、高汤800毫升、青蒜苗2裸、盐1小匙

　　制作方法：

　　1.洋葱洗净切丝;猪肥膘肉洗净沥干，切小块;青蒜苗洗净，切末。

　　2.炒锅加水，放入切好的猪肥膘肉，中火加热至水沸腾，继续加热至猪肥膘肉变透明.逐渐变成金黄色。

　　3.待肉块体积变小变干，捞出渣滓，倒出大部分油。

　　4.剩余的油继续加热，放入洋葱丝炸至葱丝变干，捞出葱丝。

　　5.向油锅中加入生抽和盐调味，再加入高汤煮开，盛入汤碗备用。

　　6.另锅煮面，面熟后捞出，沥干水分，放入汤碗中，撒上青蒜苗末即可。

　　阳春面好吃的秘密

　　做阳容面比较重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油昧道非常浓郁。另外，做阳春面用猪油也是很关键的一点，一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。熬猪油时加入少且水，可使猪油洁白，不易炼焦。阳春面清汤白面看似无味，实际上精华都在葱油里，所以要想做好一碗阳春面，葱和油的步骤不能马虎!

　　总结：想学做阳春面吗?想知道郑州阳春面哪里好吗?食尚香阳春面培训怎么样?如果你想学，欢迎来电咨询食尚香郑州小吃培训学校，专业致力于小吃培训十二年，有丰富的小吃培训经验和管理经验，欢迎大家来电咨询!