学做烤羊肉串去哪里好？

　　如果投票选择午夜比较勾人的美味小吃，答案一定是羊肉串烧烤排第一，这是毋庸置疑的。街边烧烤小摊，不管是闷热的夏夜，还是寒冷的冬夜，都是挤满了人的生意火爆的场面，者无疑说明了烧烤项目的“钱”景。今天小编就来和大家唠一唠烤羊肉串那些事儿。

烤羊肉串/资料图

　　材料：羊腿肉300克、熟芝麻2小匙、鸡翅中6~8个、清水适量、馒头1个

　　调料：白糖3克、孜然2大匙、料酒(羊肉用)20毫升、辣椒粉适量、料酒(鸡翅用)10毫升、盐少许

　　1.羊腿肉洗净，用厨房纸擦干水分，切成边长2厘米、厚0.5厘米的方块儿。放到一个大容器里，加入白糖、20毫升料酒和少许盐调味，盖上保鲜膜，腌制2小时。

　　2.鸡翅中洗净。用刀在表面划出十字花刀。加入10毫升料酒和盐，搅拌均匀后，也腌制61时。竹签在清水中浸泡10分钟后取出。

　　3.羊肉腌好以后，从肥肉的部分开始向瘦肉的部分串过去，这样烤好后发焦的油脂部分才不容易从竹签上脱落。每串竹签上串4一5块羊肉，不要串得太紧实，紧的地方不易烤熟。

　　4.鸡翅腌好以后，串在竹签上。每2根竹签子横向串上2个鸡翅。

　　5.放入烤箱，250℃烤10分钟。10分钟之后，取出烤盘，撒上孜然、辣椒粉和熟芝麻，翻面再烤5分钟即可。如果喜欢吃馒头片，也可以此时放入切成片的馒头串，一起烤，5分钟就烤好了。

　　注意事项：

　　1.鸡翅中在处理的时候，可以用刀在其表面划上十字，这样烤熟的时候容易入味。

　　2.烤肉用的竹签要提前在水里浸泡10分钟，以防止在烤箱里受热过度而散发糊味儿，影响烧烤的味道。

　　比较后再介绍一句~

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