东北杂酱面的做法，哪里有东北杂酱面技术培训

　　传说是晚清八国联军打进了京城，慈禧太后携着光绪皇帝就跑了，但是逃的时候很匆忙，自然后勤就不及时了。慈禧太后一路上又饥又饿的，突然就闻到了一阵阵的香气，慈禧太后连忙招呼随从官员去探个究竟是什么这么香呢?原来是一户人家随意的煮了一些面条，又随意的在面条上浇了一些酱汁，而太后闻到的香气就是酱发出的。太后就与主人家一同吃了这顿“丰盛”大餐。之后太后回到了京城，对于逃命路上吃的这碗面条很是想念，就命御膳房按照原样速速做来，这就是后来的老北京杂酱面。

　　这个咱家里都是东北人，所以做不了老北京杂酱面，今天就来一道我们东北版的杂酱面吧。

　　主料：

　　手擀面200克，猪五花100克，土豆1个，尖椒1个，豆瓣酱60克，鸡蛋2个，黄瓜1根

　　辅料

　　植物油适量，小葱一根，芝麻酱一勺，食盐一勺

　　做法

　　1.煮一锅水，加一勺盐，沸腾后加入面条。

　　2.煮三开后关火，放入冷水。凉透了沥水装碗。

　　3.2个鸡蛋打散。锅内加少许油热锅。

　　4.加入鸡蛋液，然后用筷子不停搅拌，让鸡蛋搅碎。装碗备用。

　　5.土豆去皮切丁，尖椒去蒂去籽洗净切丁，猪五花切小丁，肥一点的地方单独放。

　　6.锅内加少许油下猪肥肉丁，炒到油脂全部出来。

　　7.加入余下的肉丁，翻炒均匀。下土豆丁，继续翻炒均匀。

　　8.大火使劲翻炒土豆丁，半熟后加入尖椒丁。加入豆瓣酱。

　　9.翻炒均匀，加入少许的水，不要酱汁太干。加入炒好的鸡蛋碎。

　　10.比较后关火，加入葱末，利用余温翻炒均匀。

　　11.等待酱凉的时间，准备一根黄瓜，切丝。

　　12.准备好的面条上舀上衣大勺酱，一把黄瓜丝，一勺芝麻酱，简直好吃到爆。

　　写到比较后：

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