麻花怎么做？麻花怎么做好吃？郑州哪里有学？

　　麻花在中国是一个历史比较悠久的美食了，麻花使用面制作而成，是遍布全国的美食小吃，在古代把麻花、馓子称为寒具的代表，寒石节的时候多食麻花。今天小编就来介绍一下麻花怎么做。

麻花/资料图

　　麻花的制作：

　　材料：面粉250克、鸡蛋1个、白糖40克、红糖30克、水80毫升、植物油450毫升。

　　1.把鸡蛋加入面粉中，再依次加入15毫升植物油、白糖、红糖搅拌均匀，将水慢慢加入，和成面团，面团表面刷一层植物油，盖湿毛巾场30分钟。

　　2.将发好的面团搓成条状，再揪成大约20克一个的小面团.

　　3.每个小面团分别搓成条，每根刷点油再发10分钟让面团松弛。

　　4.把发好的面用手搓成粗细长短均匀的条状，大约长25厘米，两个一组，并排码放在一起，将面的两头捏紧，左手和右手分别放在两根面条的上下两端，一只手向上搓，另一只手向下搓，搓两三次，两根面条就拧在一起了。

　　5将拧好的面条一端向整条面的1/3处折，另一端向回折，盘成麻花状，再像拧衣服一样稍拧紧一点。

　　6把剩余的植物油倒入锅中，中火加热至四成热，改小火，将麻花坯放入，小火炸大约15分钟至麻花成深揭色即可。

　　麻花的由来：

　　相传很久以前，河南大营毒蝎横行，人们为了驱蝎，每年阴历二月二，家家户户把和好的面拉成长条.扭作毒蝎尾状，油炸后吃掉，称之为“咬蝎尾”，久而久之，这种咬蝎尾就演变成今天的麻花。河南大营麻花、湖北索阳小麻花、天津十八街大麻花、山西运城的稷山麻花被誉为“中国四大麻花”，有甜有咸，有脆有绵，各具特色。

　　麻花哪里学?

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