★★蛇来源，★★蛇怎么做？哪里能学

　　★★蛇起源于宁乡。此乡村有个叫胡先生的，年少时是一名铁匠，后来怕是机遇，就在村里开了家★★蛇小店，随着时间的推移，胡先生的生意红红火火。不久，省里有一场组织烹饪大赛，胡先生就带着自己的★★蛇自信的去参赛了。很快，评委都被胡先生的技法所看呆，更是被胡先生的烹饪所折服，鲜辣的汤汁和口感十足的蛇肉深深折服了评委夺得了金牌。后来，经过胡先生的创新，更是把★★蛇做出多样的品牌，各种品牌一次再一次的激活了人们的味蕾。进一步的巩固了胡先生的★★虾地位，很快就成了当地的招牌菜，很是受欢迎。在后来的几年里，胡先生创造了一种很是特别的菜系，那就是干锅带蛇皮，从此，这款菜流传了下来。

　　做法

　　★★蛇

　　主料：菜花蛇1条、红尖椒、红干椒一小碗、蒜瓣一小碗、八角桂皮香叶适量。

　　辅料：茶油、盐、★★辣酱、高汤、水淀粉少许、蚝油两大勺、鸡精、香油一大勺。

　　制法步骤

　　1、将菜花蛇洗赶紧去皮，蛇肉斩成长约6-7厘米的段，红尖椒切大约5厘米长的段，红干椒随意切小段。

　　2、坐锅烧茶油，下蛇肉爆炒、爆黄，然后盛出，余油下蒜瓣、干红椒、八角、桂皮、香叶炒香，下辣妹子辣酱炒出红油，再倒入蛇段大火翻炒一会儿，让所有的汁都裹上蛇段，倒入高汤;

　　★★蛇

　　烧开改用中小火煨制七成烂。

　　3、将锅里的八角桂皮香叶拣出不要，把红尖椒下锅，调盐味翻匀，加水淀粉、淋蚝油、撒鸡精大火收汁，比较后淋香油即可。

　　注意事项

　　1、蛇肉不要煨太烂，大概七成的时候比较好，有点点嚼头，吃肉是一丝丝的。

　　2、★★子辣酱是湖南的品牌辣椒酱，加干椒段能够更加突出辣味。

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