手撕鲅鱼怎么做好吃？哪里能学？

　　我说一种鱼，相信大家很少见过，那就是鲅鱼。鲅鱼是胶东人很早就流传下来的小吃，鲅鱼的吃法也是他们一直流传下来的;其中手撕鲅鱼是比较方便美味的。其外焦里嫩，第一眼见到熟的它你还会以为是烤鸭;它和鲐鱼很相似，由于体型差不多，经常被人误以为是同一种鱼。

　　两者之间的区别

　　虽然这两种鱼生活习性差不多，长的也非常相似，但他们之间还是存在一些区别。1.它们的形体不一样，鲐鱼体型偏向椭圆，长相短粗，鱼体要比鲅鱼要高;鲅鱼则身材则细长，身体较矮。2.鲐鱼的背部多为青黑色，而且还有斑纹。腹部为淡黄色;鲅鱼背部则为黑蓝色。而且有很多黑色圆点，腹部为灰白色。3.还有它们的结构也不一样，鲐鱼的背鳍和鲅鱼的背鳍不一样，鲐鱼背鳍是分开的，而鲅鱼的背鳍是紧挨的。

　　这些都是这两种鱼之间的区别，希望大家看后可以依照这个来区别这两种鱼。比较后一个是这两种鱼都有不错的营养价值，市场上游常见的药材就是以这种鱼做的;这两种鱼在世界各地被广泛使用，成为世界各地不可或缺的一种菜系。

　　下面我们就来说说它的做法：

　　1.把鲅鱼的头去掉，剖开去刺;

　　2.鱼肉朝上，倒入酱油(比较好是生抽)，撒盐，加辣椒粉和五香粉;

　　3.在鱼肉上放切好了的花椒，香叶，葱花姜片;

　　4.用保鲜膜包起来，放进冰箱16-19小时;

　　5.把制作好的鲅鱼取出通风晾干，切开;放入适量油来回两面煎直至黄脆酥;

　　6.手撕摆盘，完成。

　　我们都知道，鱼的种类繁多，每种鱼都可以有不同的做法，每种鱼的口味也不同;说来说去，学做鱼的技术才比较重要，食尚香郑州小吃培训学校从事小吃培训行业多年，得到众多好评;有时候想法简单认为做法也简单，只要自己去试过，就知道做好一道鱼是有多么不简单，外观和味道都不可或缺;你们懂的。