干锅包菜的做法介绍，哪里能学到特色干锅包菜？
食尚香 | 2017-08-17
干锅
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干锅类的菜我特别的喜爱，每次出去必点的菜，自己在做完全不差于外面的菜哦。
用料：包菜一颗、五花肉 半小碗、干辣椒 适量、蒜姜 适量、盐 适量、鸡精 适量、生抽 适量、食用油 适量。
干锅包菜的做法
1.牛心菜很适合做手撕包菜，新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦!
2.五花肉切片、干辣椒、姜、蒜都准备好。
3.热锅入油、待温度升高以后放入五花肉翻炒至微焦时，加少许酱油、姜、蒜、干辣椒翻炒均匀。
4.然后加入包菜一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，翻炒到8-9成熟即可。
小贴士
1、选购包菜的时候，选小型包菜，表面绿色的，白色那种大的包菜水分太多，炒不出干锅的感觉。
2、所谓干锅就是干着炒，中途不能加水，干锅包菜的颜色有点微黑，就是不加水炒出来的颜色。
3、五花肉一定要放，炒五花肉时溢出的猪油会使干锅包菜的味道更佳。
4、干辣椒切断以后，建议把辣椒籽筛掉，辣椒籽太多会影响包菜的口感。
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