小白菜香菇肉片，郑州小吃培训

　　香菇与白菜的配合，如同水乳交融，细腻嫩滑又清脆爽口，肉片的加入均衡了营养，完美家常小炒就是它。

　　难度：一般

　　烹饪时间：4分钟

　　口味：鲜

　　做法

　　食材

　　相关常识

　　相宜相克

　　1 择洗好的小白菜切去根部。

　　2 洗净的香菇去蒂切成片。

　　3 处理好的竹笋对半切开，切成片。

　　4 洗净的瘦肉切成片，待用。

　　5 肉片装入碗中，放入适量盐、鸡粉、生粉。

　　6 注入少许食用油，拌匀，腌渍10分钟。

　　7 锅中注入适量的清水大火烧开，放入少许盐。

　　8 倒入洗好的银杏、香菇、竹笋，搅匀，煮约1分钟。

　　9 将食材捞出，沥干水分，备用。

　　10 热锅注油烧热，倒入小白菜，炒软。

　　11 放入少许盐、鸡粉，翻炒片刻至入味。

　　12 将炒好的小白菜盛出装入盘中。

　　13 用油起锅，倒入姜片、葱段，爆香。

　　14 倒入肉片，翻炒至转色。

　　15 倒入汆煮过的食材，快速翻炒均匀。

　　16 放入鸡粉、盐，淋入料酒、生抽，翻炒调味。

　　17 淋入水淀粉，翻炒收汁。

　　18 关火后将炒好的菜盛出装入装有小白菜的盘中即可。

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