串烤山药虾丸！制作方法不简单！

　　用料:

　　虾蓉100g,葱花20g,姜泥10g,蛋白30g,山药泥30g,烤肉酱适量,盐3g,黑胡椒碎2g.

　　做法中的前3个步骤需要提前在家完成，然后将酱料放在保鮮盒中带去，这样户外烤的准备时间会大大缩短。

　　做法：

　　1.将虾蓉、葱花、姜泥、蛋白、山药泥、盐、黑胡椒碎混合，充分拌匀(图1)，制成调味汁备用;

　　2.取适量做法1的材料用模具制成虾丸，重复此动作至材料用毕;

　　3.取一蒸笼，先铺上蒸笼布后将做法2的丸子排入蒸笼中，以大火蒸约3分钟至定型;

　　4.以竹扦将三个丸子串起，重复此动作至材料用毕;

　　5热一烤架，将丸子串烤至表面上色后，刷一层烤肉酱(图4)，再放回烤架上续烤，至虾串熟透即可。

　　吃山药有什么讲究?

　　山药营养丰富人人皆知，而且利于消化，但是山药不能与碱性药物同服。山药有粗细之分，一般细长外形不太规则的山药做熟后，吃起来比较粉糯，而又圆又粗的那种山药适合清炒，香脆可口。生山药去皮时，容易粘上山药皮上的黏液让手发痒，因此可以把山药洗净。上锅蒸熟之后再去皮。

　　怎么样?是不是很细腻的做法，这只是其中一种，更多详情可以到我校参观品尝(食尚香郑州小吃培训学校);可以先尝再学，包吃住，我们都是大师级别教技术，直到您学会为止。