糖醋溜鲤鱼面的做法_怎么做糖醋溜鲤鱼面_

　　糖醋溜鲤鱼面，汤汁鲜美，做鱼时加错，让鱼中的钙更好的溶解到汤汁中，不仅味道鲜美，而且营养很丰富哦，炖骨头也可以放点醋哦。

　　食材：

　　鲤鱼、葱、白糖、清汤、姜汁、淀粉

　　制作步骤:

　　1.起锅热油，六成热时将鲤鱼下锅炸制，连续顿火几次。待鱼浸透后，再上火，油温升高后，捞出鱼滗油。

　　2.添入清汤放进炸好的鱼、加白糖、醋、绍酒、精盐5克、姜汁、葱花旺火边溜边用勺推动，并将汁不断撩在鱼上，待鱼两面吃透味，勾入湿淀粉，汁收浓时，将炸鱼时滗出的热油适量下入，把汁烘成活汁，将鱼带汁装盘。

　　3.15克碱和成面团，蘸水在案板上反复搓揉，至面发筋时，搓成长条，两手抓住两头，两只胳膊伸成半弯曲形，相距30厘米左右，

　　4.向锅中加碱面，到面性柔软，能出条时，放案板上撒面醭搓成圆条。两头捏断其中段(约200克)，两手捏着面的两头伸长后，右手的面头交给左手，呈半圆形，撒面醭，左手中指伸入半圆形面的中间，左右手指稳住使劲，同时迅速向左右神展。注意掌握条的匀度，使劲要均，这样反复拉至口环，细如发丝，截去两头，取中间一段约50克。炒锅置中火上，添入花生油l000克。烧至五成热放入抻好的面条，炸成柿黄色捞出即可;

　　写到比较后：

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