哪里有卤菜、凉菜、泡菜培训?卤菜、凉菜、泡菜培训哪家好?

　　哪里有卤菜、凉菜、泡菜培训?卤菜、凉菜、泡菜培训哪家好?

　　卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身作用的美味食品。凉菜口味干香脆嫩、爽口，色泽鲜艳。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身作用的美味食品。

　　正宗卤菜 、凉菜、泡菜介绍

　　卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。卤菜是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影、芳香诱人的美味。卤菜比较大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。

　　凉菜，顾名思义就是放凉着来吃的小菜。这与趁热品尝的概念不同，必须是放凉的或者从冰箱冷冻过的吃起来才更美味。凉拌的菜式本来不多，但随着外来菜系的不断补充，凉菜的品种也越发丰富了，爽口、味鲜、有营养，这让人们也渐渐喜欢上这些凉着吃的品种，尤其在夏天或者吃辣的时候，凉菜则更是饭桌上的宠儿。

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　　卤菜 、凉菜、泡菜培训内容

　　卤菜系列：

　　1.畜肉类：卤方块肉，五香蹄花，卤猪头肉，卤猪口条，卤猪肠，卤猪耳，卤猪肚，卤猪心，卤猪尾，卤猪排，卤蹄髈，卤牛肉，卤牛肚，卤牛心，卤牛筋，卤牛肝，卤牛排，卤羊肉，卤羊蹄，卤香肠等。

　　2.禽肉类：卤板鸡，卤鸭，卤野鸽，虎皮鸡爪，五香鸡爪，卤鸡腿，卤鸡翅，卤翅中，卤翅尖，卤鸡肝，卤鸡肫，卤鸭脖，卤鸭肠，卤鸭头，卤鸭胗等。

　　3.素菜类： 虎皮鸡蛋，五香鸡蛋，五香面筋，香卤干子，香卤毛豆，五香腐竹，香卤千张，卤海带，卤海鲜，卤花生，卤莲藕等。

　　夫妻肺片：

　　1.主原料：牛肉，牛心，牛舌，牛肚，牛百叶，五香猪肘，猪心，猪舌，猪耳，鸡胗，玫瑰鸭胗，无骨凤爪等，制作成各种风味的夫妻肺片模式

　　2.牛肚，猪耳等可做成白卤。

　　凉菜系列：

　　麻辣毛豆，盐水花生，皮蛋拌豆腐，秘制蒜泥白肉，凉拌豆芽海带，什锦拌菜，龙口粉丝，金钩西芹，蒜油藕片，红油肚丝，凉拌玫瑰三丝，泡椒海带丝，香菜拌牛肉，香椿拌豆腐等等。

　　泡菜类：

　　1.白云系列：泡椒凤爪，白云鸭掌，白云猪耳等;

　　2.四川泡菜：泡笋子，三色泡菜，苦瓜泡菜，果味泡菜(甜)，橙汁冬瓜条，泡萝卜，泡雪里红，泡青红辣椒等大众泡菜;

　　培训课程安排

　　1.讲述卤菜的发展史，红卤，白卤，川卤等知识。

　　2.卤菜器具，设备的配制使用和采购。

　　3.讲解香辛料的作用及分类，选料与加工。

　　4.培训高汤，卤汤的配方与制作。

　　5.培训卤汤调色调味，火候把握。

　　6.培训红卤白卤，五香味，酱香味，麻辣味，川味等各种口味的调制方法。

　　7.培训畜肉类，禽肉类，素菜类泡菜类，凉菜类等原料的处理。

　　8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

　　9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

　　10.培训卤汤，卤品加工的注意事项。

　　11.培训卤汤的保管与存放。

　　12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

　　13.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

　　培训时间

　　不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般7-10天左右，视个人情况而定。

　　比较新优惠

　　学二送一，学三送二，学多优惠多，当天报名可报销车旅费，公司承诺一次性收费，学费全部按照官网标价，入学即签订费用和项目合同!

　　优惠政策

　　1、免费提供公司商标;

　　2、提供免费技术升级;

　　培训保障

　　1、签订培训合同，包教包会

　　2、保证每个学员全程都是实践动手学习;

　　3、保证核心技术配方无保留传授技术;

　　4、保证学习中途不增加任何杂费;

　　5、保证学员能够完全掌握核心技术;

　　6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术;

　　7、食尚香餐饮集团承诺，学不会，绝不收取任何费用;

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　　卤菜 、凉菜、泡菜培训优势

　　学卤菜，做卤菜，选择食尚香餐饮集团您就拥有比较强劲的市场核心竞争力，比较正宗口味，比较丰富的开店经验，口味好，选择对了，就是选择回头客，生意才能红火。

　　食尚香卤菜培训班教的是特色是口味，“食尚香”依据独特的四川、湖南本土特色，按照传统的卤菜做法，并结合现在人的口味，经过不断的开发研制。

　　食尚香卤菜培训班老师按照自己的独特教学模式，手把手教学员实际操作，详细指导过程步骤细节，保证每个学员都能做出口味正宗的卤菜，回去即能开店经营!

　　1.名师执教，让创业者游刃有余的经营，实实在在的挣到钱。

　　2.卤菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃;口感层次分明，回味无穷;产品款款精致新奇，满街飘香，色香味美。

　　3.可根据地方口味的特点进行调味，直到当地客户满意为止。

　　4.传授卤料配方。把卤料配方实实在在的传授给你，让你经营大大降低成本。

　　5.全部动手操作，老师一对一教学，包教包会，免费技术升级。

　　6.食尚香卤菜培训班卤菜，出自近十位世家之手，融合了目前比较优秀的技术和工艺，在此基础上调至出来的夫妻肺片系列，可谓老少皆宜，营养健康，余味绕梁;技术和口味绝不逊色于这些品牌，为创业者在卤制品上创立自己的品牌提供有力的技术保障。