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食尚香 | 2016-11-11
冒菜
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几年前小编还是游客的时候,第一次到成都,吃的第一餐便足口菜。还记得闺密笑眯眯地告诉我,“冒菜就是一个人的火锅:我顿时感觉小小一碗也莫名的满足。
冒菜/资料图
一个人的火锅……不知为何,这句话听起来总有那么点淡淡的忧伤,但是一个人吃冒菜可和忧伤沾不上边。到成都生活之后,冒菜更是生活里不可或缺的一部分。在我看来,冒菜几乎是成都比较平价、比较有代表性的街头快餐。冒菜和各种面就是街头百姓鼓常见的选择。大街小巷,尤其是学校周围一阵阵浓郁的香辣味道,往往来自翻滚的煮冒菜的汤锅。
主料:各种你爱吃的素菜和肉
配料:红油锅底,葱花和蒜末适量,
1.所有食材洗净,该切片的切片.该切块的切块;
2.冷藏的刹红油锅底端出,大火煮沸;
3.因为冒菜是一锅出,添加食材从比较耐煮的开始下:依次加入千张、木耳、莲藕、豆脚泡、土豆、莴笋、蘑菇;
4.煮到土豆熟透加入毛肚、白菜和米凉粉,再次煮滚就可以关火了;
5.煮好的菜盛到碗中,这个锅底滋味已经相当浓郁,省略碗底的炒料,仅保留一些大蒜、葱花撒在表面;
6.比较后加几勺琳辣汤汁浇在葱、蒜表面即可开吃。
总结:冒菜怎么做?学做冒菜去哪里?郑州冒菜培训哪里有?如果你想学习,欢迎来食尚香小吃培训学校学习。只要你有饱满的学习热情和信心,再加上食尚香师傅的认真教学,一定将正宗手艺学会,还在等什么?快点来关注吧!