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虾饺起源于一间家庭式小茶楼。相传当时的伍村很繁荣，地方幽美，一河两岸，河面经常有渔艇叫卖鱼虾。这家酒楼老板为了招徕顾客，便别出心裁，收购当地出产的鲜虾，加上猪肉、笋等作馅料制成虾饺。当时虾饺皮厚不光亮，但因新奇，味道又鲜美，赢得了食客的喜欢，不久便名饧广州，各大酒楼争相制售，并经发展，将原料用面粉改成澄粉，效果特佳，更加吸引客人。而且虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。是一道健康美食!

薄皮鲜虾饺技术培训学习内容详情

1.发面技术制作工艺及要点。

2.轧面技术制作工艺及要点。

3.各种馅料的制作工艺及要点。

4.设备使用维护。

5.各种调料的熟悉及采购信息。

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