哪里红烧肉培训

　　项目介绍：

　　红烧肉自古以来就是我国的一道大菜，也是一道非常经典的菜肴，主要以五花肉为主料，制作锅具用砂锅烹饪为佳。制作好的红烧肉肥瘦相间，香甜松软，可以入口即化。制作红烧肉的时候会放糖，有些人喜欢用白糖，有些人喜欢用冰糖，用冰糖制作出来的颜色更亮丽。红烧肉是一道备受喜爱的家常菜肴，深受人们的喜爱。
 

　　红烧肉制作方法：

　　准备原料：带皮五花肉、桂皮、酱料、植物油、食盐、八角、红椒、红油、香油、葱姜蒜等

　　步骤：

　　1.五花肉用冷水反复冲洗，至没有血水，放入加了葱姜料酒的冷水锅中焯水，水开后，大火煮10分钟，中途要把煮出的血沫子捞出。捞出的肉沥干水分

　　2.焯好的肉切成2.5厘米见方的块儿，用厨房纸巾再次擦干水分

　　3.热锅中放入少许油，接着放入肉翻炒，待肉炒成金黄色，锅中有油渗出，即可捞出肉备用

　　4.中小火加热，待锅中的糖由大泡转成小气泡，糖色从浅慢慢变成深褐色即可

　　5.放入煎好的五花肉翻炒，是每块儿肉都均匀的沾上糖色后，在锅边烹入料酒

　　6.料酒出香味儿后，加入香醋、香葱、八角、干辣椒、香叶、草果、冰糖、姜和大蒜老抽、生抽。翻炒2分钟

　　7.将炒了2分钟的肉连同所有调料一同倒入已经提前加热的砂锅中，倒入适量开水。大火烧开后，用小火加热1个小时，然后放上盐，继续加热二十分钟

　　8.二十分钟后，放入剩下的大蒜，开大火加热收汁，至汤汁浓稠即可。

　　培训方式：

　　采用正宗古老的红烧肉配方和制作方法，师傅现场手把手教学师傅，学员亲自动手操作练习，师傅指导，反复练习，直到熟练的做出满意的口味为主。

　　培训时间：

　　食尚香小吃培训学校，包食宿，不限制学习时间，一般3-5天即可掌握学会，学员在学习期间需要反复练习，包教包会，学会为止。

　　红烧肉在我国各地都深受喜爱，制作简单，美味可口，入口即化，是八大菜系都有的一道菜品。想学习红烧肉技术，可以到食尚香学习，在食尚香学习完后可以回家开店增加品种，也可以学会后做个家人朋友吃也是一道很能拿的出手的大菜。