如何经营烤鱼店才能在众多店面中脱颖而出？

食尚香 | 2016-08-12

烤鱼

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　　现在烤鱼店越来越多，开店的密度也越来大，两家不同品牌的烤鱼店挨在一起经营都是常有的事，但是很多人都会发现，挨在一起的两家烤鱼店的经营现状却会使天壤之别，这是为什么呢?

　　究其原因也就是因为很多烤鱼店不会再共同的商业圈中竞争自己的市场份额，造成了这种巨大的销售差别，今天我们就来具体的而分析一下，应该怎样在这中竞争环境中获胜。

　　一、优质的服务

　　很多的烤鱼店来说，员工服务质量对于烤鱼店而言，是一个极易被忽略又非常重要的细节，客人到烤鱼店除了吃饱吃好，比较切身的体验就是享受来自烤鱼店员工的服务。餐饮业作为服务业的重要行业，必须具有服务业的特色，提供优质的服务，让客户满意。现在很多中小型烤鱼店并不重视这一点，言语粗鲁，慢待客人，处理问题不及时等等，这类烤鱼店必不会长远，任何时代都面临着被淘汰。

　　烤鱼店员工服务质量若想得到本质提升，须具备下面三种素质培养，即服务员饱满精神状态，言行举止的得体，技能技巧熟练运用。这三个要素有了，并保持在一个较高的水平上，进店的客人就会身不由己地受到感染，身心处于一种愉悦的状态中，满意度自然提升，回头客转化率就能迅速提升几个点。

　　二、精确的推广

　　烤鱼店的推广是非常重要的，我们无需对过大的环境进行，只需要做好同城的推广就可以了。首先我们需要对自己的烤鱼店有一个准确的定位确定我们的服务人群，有了一个目标之后，我们就可以有针对性的进行营销推广了。

　　针对小区的客户，比较好是下班的时候去，这时候客户才有可能有时间阅读你的传单或者其他类型的宣传资料;其次，是在小区做一些小活动，比如扫二维码关注微信公众账号后可以获得优惠劵，这样子就可以得到客户的联系方式了，只有有了客户的联系方式，我们就可以对客户进行点对点的精准推广。

　　因为微信在烤鱼店的营销中占有很重要的位置，我们就详细说说微信营销。互联网时代每个人都是媒体，咱们做微信营销就是做口碑，通过一些特惠活动，让大家在朋友圈分享起来，提高烤鱼店的曝光率。鼓励客人在吃饭前或者吃饭后进行分享，再送小礼品，提高烤鱼店的服务质量，让客人很乐意进行分享，在朋友圈轰炸式的宣传之下，很难说烤鱼店不火起来。

　　三、舒适的环境

　　一个舒适的就餐环境是消费者们考量这个烤鱼店好坏的重要标准。我们可以看看那些经营业绩优秀的烤鱼店，那个不是装修的很有格调?那个不把进餐环境放在重要的位置?咱们的中小型烤鱼店往往容易忽视这个问题，但是事实上 80后、90后、00后才是烤鱼消费的主力，所以他们认可才是关键。

　　四、特色的菜品

　　我们要做到自己的烤鱼店得有比同类烤鱼店更具有鲜明特色的菜品，比较好有几样，也不需要太多，能压倒对手就可以，但也不能太少，这样容易被贴标签，流失部分客户。

　　现在烤鱼的竞争已经进入了白热化的时候了，所以谁能在经营上技高一筹，谁的烤鱼店就会更红火，每个经营烤鱼店的同志们都要注意了!