学做缙云烧饼赚钱吗？61岁缙云烧饼郎，年薪35万元!

　　缙云烧饼，是和其他区域美食一样，是具有代表性的地理美食之一。这种烧饼使用梅干菜和肉糜做的内馅，放在特制的壁炉上烤制出来的，用这种传统的技法制作出来的缙云烧饼有独特的香味。现在缙云烧饼店在全国越开越多，但是正宗与否消费者却不得而知。

缙云烧饼/资料图

　　61岁缙云烧饼郎，年薪35万元!他为什么这么吃香?

　　一个只有初中文化的烧饼郎，凭借一门巧手艺，拿到35万元年薪，这事你看新鲜不?

　　日前，记者专程来到缙云县壶镇镇宫前村，探访这位人称“宫前铁砂掌”的烧饼师傅，他叫李秀广，今年61岁。这二十多年来，他只做一件事——烙烧饼。

　　确立他“烧饼江湖”地位的正是那一双斑驳通红的手臂，那是常年在陶泥桶里翻烤烧饼，被近300度的高温炭火烘烤所烙下的痕迹。在老李的烧饼店，记者也试图体验一把烙烧饼。为了避免烫伤，记者还特意洗了个手，以期水份蒸发带走一些热量。但炉内的高温加上不断上蹿的火舌还是让记者的手背产生了隐隐刺痛。

　　老李的“宫前烧饼”声名远播。一个日久经年使用后外壁早油光发亮的陶泥桶、一间不到20平米的简陋小屋……尽管地处阡陌巷弄，但每日从远近周遭慕名而来的吃货总是络绎不绝。

　　永康的程小姐是“宫前烧饼”的铁杆粉丝。这天下午，当她和小姐妹再度驱车一个多小时来到宫前村准备大饱口福的时候，却惊讶地发现老李家的烧饼店大门紧闭。原来，老李换地儿了。通过扫描墙上张贴的二维码，她们得知这位“宫前铁砂掌”已于2月23日迁至缙云县城的黄龙景区。还来不及多想，两个执着的吃货便又马不停蹄地追到了县城。

　　“太美味了，别处的烧饼就是没法儿比!”接过老李火钳上的烧饼，程姑娘急急地往嘴里送。伴随着酥脆的咬合声，热气腾腾的烧饼很快下了肚。“吃的就是这层松软的面皮，所以啊一定得趁热吃!”程小姐说罢抹了抹嘴角便忙着开始了朋友圈的分享，告诉小伙伴们“宫前烧饼”搬家的消息。

　　俗话说，酒香不怕巷子深。更何况宫前村的烧饼店从来不乏顾客。究竟是什么打动了老李?“请老李‘出山’可不容易，可谓是‘三顾茅庐’啊!”缙云县黄龙景区副总经理柳胜感慨地说，关于这个合作意向，自己前前后后和老李谈了三年，加上与之有层亲戚关系，这才以35万元年薪，外加每周休一的条件请来了老李坐镇。

　　一个烧饼郎在小县城里拿着都市高级白领都不一定能拿到的巨额年薪。这让在场的许多人发出了“没有一技之长不如烧饼郎”的感慨。

　　但钱似乎并不是老李唯一看中的条件。打动老李并让他选择留下来的是黄龙景区总经理陶晓雄的一番话。“在这里将会有更多的人吃到您做的烧饼，而且我们还计划未来在景区开设烧饼进修班，把您这一手的绝活传承下去。”陶晓雄说。

　　对此，一直关注并从中撮合这件事的缙云烧饼品牌建设办公室主任朱民感同身受。从2013年下半年开始，缙云把烧饼产业作为富民工程，每年安排专项资金予以扶持。围绕五大发展理念，缙云县全力推动烧饼品牌经营模式创新，打造绿色发展产业，让老百姓共享产业大发展的利好，在县委县政府的推动下，百姓搭上致富快车。

　　正宗缙云烧饼有什么特点：

　　1.那种很薄的根本不是缙云烧饼，有厚度的才是，缙云烧饼必须有肉，没肉的烧饼就是耍流氓，标准的缙云烧饼一般会用到一两到一两二的五花肉。

　　2.烧饼表面必须要刷糖油，其实就是麦芽糖，这样能使烧饼增加口感、颜色漂亮、表皮变脆，如果烧饼第一口咬下去不是脆的，肯定是山寨货。正宗缙云烧饼即使冷了，只会脆度稍差，不会僵到难咬的地步。

　　3.烧饼里的霉干菜必须是上好的“九头芥菜”，有人说烧饼火气大，其实不然。烧饼里，用芥菜做的霉干菜，性凉，可以中和烧饼的火气。

　　总结：想学习缙云烧饼的制作吗?想知道缙云烧饼培训哪里好吗?食尚香郑州小吃培训学校比较专业!只要你有学习的热情和需求。再加上食尚香师傅的专业教导，就一定能学的会，只要按照师傅的教学要求，比较正宗的技术学到手，快点加入我们吧!