肉夹馍开店赚钱吗？小伙一个月内卖出几十万个肉夹馍

　　肉夹馍应该是一个家喻户晓的美食，现在全国各地都有肉夹馍的踪影，不仅如此，肉夹馍的开店速度还有不断扩增的趋势，通过肉夹馍开店发家的有很多，但是有的人还会觉得举步维艰，你知道这都是为什么吗?几年就听小编为你娓娓道来。

肉夹馍/资料图

　　一个月内卖出几十万个肉夹馍，十平米小店开始创业

　　三年前，孟兵和其他几位西少爷创始人都在一流的互联网公司工作。这四个毕业于西安交通大学的高材生，平均年龄不足25岁。2013年底的一次偶然机会，让这些只摸过键盘、鼠标的互联网人，决定放弃高薪的工作，转而和面粉打起交道，他们要卖肉夹馍。那时的他们，远没有现在西少爷这样高大上。他们只租得起五道口一间10平米的小木屋。拮据的他们，每一分钱都要算计。网络产品的研发和卖肉夹馍，在外人看来这是风马牛不相及的两件事。但在四个年轻人看来，却没什么不同。对于几位年轻的合伙人来说，西少爷肉夹馍的本质是一个互联网公司，这不仅仅是因为几个合伙人都有丰富的互联网从业经验，而且早在创业初期他们就明确了公司的定位。

　　一篇文章让小店爆红

　　2014年，微信朋友圈里开始疯狂转载一篇名为《我为什么要辞职去卖肉夹馍》的文章。通过微信的转载和传播，这篇《我为什么要辞职去卖肉夹馍》的文章在48个小时内，转发超过45万次，一时间很多人都知道这四名互联网工程师辞职，在高校云集、上班族众多的五道口，开了一家西少爷肉夹馍店。2014年4月8日开业，1200个馍没到中午就售卖一空，接下来每天都很火爆，日均销售2000个。不到22个月开出9家店到2016年1月底，在不到22个月的时间里，西少爷已经在北京开了9家店，年后还有四家即将开业。

　　但开店并不是一个简单的事，每开一家新的店，都是一次新的创业。选址就是一个非常复杂的事情。选址不当导致关店，造成了两百多万元的损失，这对刚刚走上正轨的西少爷而言，无疑是沉痛的打击。如何快速充实自己的开发团队成了摆在孟兵面前的一道难题。

　　2016要开到30家店 卖出1千万肉夹馍。2016年，孟兵的目标是每个月都要新开2-3家店，到年底，西少爷将成为有着超过30家连锁店的餐饮品牌。

　　肉夹馍开店经营要注意什么?

　　1、顾客定位

　　肉夹馍店的消费普遍不高，属于大众消费，顾客的定位上是老少皆宜。

　　2、地点选择

　　只要人多的地点即可。比较好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾肉夹馍店。

　　3、店面布置

　　比较基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用小吃时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要小吃质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。小吃店比其他小店更应该注意卫生清洁，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够干净，值得再次捧场。店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在30平方米以上。

　　4、经营策略

　　价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的比较佳方法是具有自己的特殊风味。如果把快要卖光的肉夹馍再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为小吃的成本实在有限，不要因小失大。

　　关于食尚香肉夹馍技术培训：

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