开一家烤鱼店要注意什么？烤鱼店如何选址经营？

食尚香 | 2016-12-31

烤鱼

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　　现在烤鱼店的生意非常的火爆，一般门店到饭点的时候就会排起长长的队伍，香气扑鼻的烤鱼让人闻了垂涎三尺，即使不爱吃鱼的人也无法抵御它的诱惑。因此街上的烤鱼店也越开越多，但是开店不能盲目，这些开烤鱼店的店主都正确了选择了店址吗?

烤鱼/资料图

　　选址时租金高不怕，关键是地段要有热度。

　　很多人都喜欢吃烤鱼，就是说人越多的地方越适合，但是黄金地段、寸土寸金的地方租金高的可怕，很多第一次开店的人手里没有太多的资金，一看这些店的租金就被吓跑了，或者根本不敢去问，这是一个挺大的误区，高租金的地段就是高回报的地段。只要地点适合做烧烤，租金高点也不要，能卖的出来。如果你找个租金便宜人少的地方，一个月一个月耗起来，赔钱的可能性比这样的高租金店更大。

　　繁华商业街。这样的位置寸土寸金，而且这样的位置并不好找，即使有，房价高行也令人为难。必须精确计算可行利润情况。如果确定有较高利润，即使是有一定的风险也应果断租下，高投入与高回报原则上是成正比的。高租金是在长期的商业活动中形成的，价格围绕市场的平均价值走。关键是经营者是否可以租得起，做得好黄金口岸的生意。

　　烤鱼店的经营要有特色不然很难吸引到顾客。

　　活鱼现杀现烤——为了保证鱼肉新鲜，炭烤鱼店里的鱼应该现杀现烤。在店面入口放几只鱼缸，每天买来新鲜活鱼放养缸内，通常包括青鱼、鲫鱼、黑鱼、草鱼、鲶鱼等种类。客人来了可以亲自挑选，大小和种类随意取舍。炭烤鱼应有多种口味可供挑选：如麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、豆豉味、鱼香味等等。一般而言，将一条鱼分成两半，一边一个味，一鱼两吃，可以满足同桌人不同口味的需要。

　　配地道重庆小吃——炭烤鱼属于川菜，因此，除了烤鱼，店里还应该有几道颇具重庆特色的川味小吃。比如“口水鸡”、“脆蜇头”、“酸辣粉”等都是很地道的重庆小吃。当然也可以根据季节推出一些时令小菜，比如夏天可兼营小龙虾，也可有一些清淡降火的小菜，例如泥鳅汤。

　　一家烤鱼店开业要准备什么?

　　由于炭烤鱼的制作工艺比较特殊，而且调料的运用是烤鱼成败的关键，无论腌料还是汤料，其配方都是经过反复调整的。因此，若不是加盟店(由总公司统一派送调料和培训员工)，一般的经营者比较好聘请有经验的大厨，或者在开业前先安排学习炭烤鱼的制作技巧。

　　炭烤鱼的店面通常在80到300平方米之间。选址比较好地处商业繁华区、商务办公区、居民集中区以及学院区比较理想的是开在美食街上，尤其是附近有肯德基的地方。因为肯德基在开店前都经过客流量的预算，周围的店铺很容易被带动起来，炭烤鱼店不妨在一旁“借借东风”。

　　【总结一下】

　　想学做烤鱼吗?想通过烤鱼创业致富吗?没有正宗的技术手艺怎么能能行?如果你想学习小吃制作，欢迎来食尚香。只要你认真学习，跟着老师的节奏走，抓住实训的机会，就一定能学的会，如果你有想法，欢迎来电咨询!