肉松面包的做法

　　相信大家都很喜欢吃面包吧，面包的做法种类实在有许多;下面小编为大家介绍肉松面包的做法：

　　用料：高粉 250g、水 90g、蛋液 50g、细砂糖 45g、盐 2g、酵母 6g、黄油 30g、表面装饰、肉松 适量、沙拉酱 适量

　　肉松面包的做法步骤

　　1、准备好齐所有材料

　　2、除黄油外所有配料按照先液体后粉末的顺序依次倒进面包桶内：水-蛋液-高粉-盐和和糖对角放，中间挖个坑酵母放里面

　　3、启动和面程序揉20分钟

　　4、面团揉成形后加入室温软化的黄油，再启动和面程序15分钟左右

　　5、有可能是15分钟也有可能是20分钟也不一定，反正就是每过段时间就要检查一下出膜情况，直至能够揉出手套膜为好

　　6、期间可以用硅胶刮刀把面包桶壁的粉末及黄油都刮赶紧刮到面团上(直至桶光面团光手光)揉成的面团滚圆放面包桶内选择发酵

　　7、大概一个小时就发酵好了，发酵至两倍大就好了

　　8、检验发酵的方法，发酵好之后用手指沾点面粉，在面团中间戳一个洞，洞口不回缩四周不塌陷即为发酵好了

　　9、发酵好的面团拿出来排气，一定把里面的气泡排出

　　10、揉好的面团是非常紧实细腻的，没有蜂窝状气孔

　　11、将揉好的面团承重平均分成6等份，盖好保鲜膜静置松弛20分钟

　　12、静置好后就开始整形，取其中一份面团把它按扁擀成椭圆形面皮

　　13、在顶部挤点沙拉酱放点肉松，面皮由上而下的卷起来

　　14、尽量要卷紧一点，卷成一个椭圆形

　　15、像橄榄球一样的椭圆形，两头及底部都要捏紧封口

　　16、依次做好其他的面团，摆放在烤盘里，放入烤箱进行第二次发酵

　　17、开烤箱发酵功能，记得底下一定要放一碗热水关门，大约40--50分钟发酵至两倍大即可

　　18、烤箱预热180度，放入烤箱中层 上下火烤制温度170度15分钟左右，期间注意观察上色情况，比较后几分钟加盖锡纸避免上色过深

　　19、出炉后，凉至温热的时候表面涂抹沙拉酱撒上肉松即可，也可以用刀从中间划开一刀但不要切到底，中间挤上沙拉酱，再再表面涂抹沙拉酱和肉松。

　　小贴士

　　1、比较近天气很冷温度很低，和面的时候呢可以用温水加酵母先化开静置几分钟后再进行和面，这样更有利于酵母的发酵哦;

　　2、第一次发酵选择温暖处为宜，在冬天气温低的情况下可借直接放面包桶内选择发酵功能即可一个小时发酵成功，当然如果是夏天气温高只要盖上保鲜膜在室温发酵就可以了;

　　3、整形好后进行第二次发酵开启烤箱发酵功能38度，大概四五十分就会发至两倍大小了，记得底下一定要放盆热水哦保持适度，当然如果气温高的夏天烤箱就不用插电咯。