驴肉火烧开店经营状况分析，哪里有学正宗驴肉火烧制作？

　　相信大家很少吃过驴肉吧，但是驴肉火烧大家却经常的见，古人都说“天上的龙肉，地上的驴肉”，由此可见驴肉的好吃。驴肉火烧是将烧饼一份为二，将驴肉切片和佐料夹起来，味道的非常鲜美。

　　在我国的北方有非常多的火烧店，但是在南方却很少，这是因为北方人吃驴肉的多，而南方吃驴肉的比较少，吃的少并不是不吃，南方人对于食物的冒险精神更大，所以大家很愿意尝试新的食物，驴肉火烧应该是一个不错的可以推广的项目。今天小编就为大家介绍一下驴肉火烧的开店技巧。

　　一、选址技巧

　　1、社区：几乎是固定的消费群体，消费相对稳定，市场后劲很大，风险较小，做熟客生意。

　　2、乡镇街区：相比之下，消费水平较低，但聚集地商业网点比较少，很容易进入。

　　3、校园区：人口非常集中，且消费习惯接近，学生可以将驴肉火烧当做零食或者主餐都可以。

　　4、工业区：开店选址技巧做驴肉人气高烧，铺面租金不高，以中低档产品销售为主，客流稳定，主要是工厂打工的工人等低消费者。在此开店售卖价格要调低点，要营造一种休闲气氛。

　　以上四个地区小编比较推荐前两个，根据一般火烧的开店经验，前两个的消费群会比较大。

　　二、装修和经营分析

　　开一家驴肉旺烧馆每桌就餐的空间一定要大，给客人舒适的聚餐环境。免得使客人觉得拥挤，没有食欲。可以将单间的门口挂上遮挡视线的东西，比如一块小布帘或半截门帘，让客人吃饭有种隐私受到保护的感觉，并且吃的时候能够完全的放开，有可能点更多的饺子。客人来了，应该马上将茶水送上去，不要让客人的桌子空着，要让客人坐下来后，就有事做。一旦饺子开始上了，就应该马上将客人的所用的酌料上齐，不要耽误客人的就餐或引起客人不满的情绪。

　　三、收益分析

　　开一家驴肉火烧店，想知道能赚多少，先看投入。店可大可小，小可以窗口售卖的方式，10平米即可。投资主要是看房租，标准的店面为60-120平米，投资主要有两方面，租金和装修，粗算总计为5-10万元，当然如果你在县或镇，并且你想以更简单的方式去运营，如：就想一张白墙，不想装修，那费用会更少。另外，一个火烧的毛利润约为1.2-1.5元左右，你可以算一下，你一天卖多少火烧就可以保本了，卖多少就可以赚钱。

　　四、技术培训

　　食尚香小吃培训学校是一家专门做小吃培训和推广的专业学校，我们有比较专业的师傅手把手的教学，保证大家能够学会，有意向的小伙伴们可以来电咨询哦!