红油凉拌菜的做法和配方
郑州小吃培训学校 | 2018-03-14
红油拌凉菜
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本篇文章主要为您介绍了红油拌凉菜的做法和配方，红油拌凉菜怎么做更好吃。红油拌凉菜的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的红油拌凉菜技术，让您的生意越做越好。
材料
材料：五花肉、黄瓜。
调味酱汁：红油、蒜泥、酱油、麻油、糖。
做法
1、锅里放水、几片姜，一汤匙料酒，烧开后放入五花肉煮熟，取出泡在冰水里凉透。
2、锅里放油，放花椒粒、干红辣椒碎、红辣椒粉，小火熬煮至油呈鲜红色。
过滤(红油)
3、将五花肉切薄片，黄瓜也刨长片，用肉片包着黄瓜片摆好盘。
4、大蒜捣成泥
5、蒜泥、红油、酱油、麻油、一点点白糖调成味汁，淋在肉片上。
五花肉虽然带肥，但这种吃法却肥而不腻，再搭配黄瓜一道吃，更是鲜美爽口。
早餐面点