郑州小吃培训学校 | 2018-03-15
绵阳米粉
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本篇文章主要为您介绍了绵阳米粉的做法和配方，绵阳米粉怎么做更好吃。绵阳米粉的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的绵阳米粉技术，让您的生意越做越好。
主料
牛肉 肥肠
鸡肉 碗豆
海带 葱花
香菜 酸菜
做法
1. 泡米粉，每次泡10斤米粉，水将米粉淹没，泡制5-6小时即可。
2. 用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤，把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料(需要熬一个小时)。
3. 在另外煮一锅水，把水熬开，水温保持在60℃左右。
4. 将泡好的米粉用手搓散，捞起一碗米粉的分量放在竹箕里，放至水温在60℃左右的温水锅里抖几下，不需要太久5-10秒钟就好。
5. 将烫好米粉放至餐具中，把熬好的酱料打一勺到米粉碗里，再将配料包中的牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜等配料加入碗中(不是每样配料都加，根据个人口味添加)。
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