甜水面的配方，甜水面怎么做好吃
郑州小吃培训学校 | 2018-03-16
甜水面
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本篇文章主要为您介绍了甜水面的做法和配方，甜水面怎么做更好吃。甜水面的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的甜水面技术，让您的生意越做越好。
用料
主料 面粉250克 鸡蛋1个 清水80克
辅料 盐4克 酱油15克 芝麻酱5克 芝麻油8克 白糖10克 辣椒油10克 花椒油3克 鲜酱油3克 大蒜2瓣 橄榄油3克
做法
面粉中放入1个鸡蛋(约50克)，2克盐
倒入清水和成面团，盖上保鲜膜饧15分钟
芝麻酱中倒入3克的芝麻油将其调匀
调到可以流动的粘稠状态即可
大蒜用刀拍扁后，再放到碗里用擀面杖捣成蒜泥
在蒜泥碗中放入15克酱油
3克鲜酱油、1克白糖、5克芝麻油、10克辣椒油和3克花椒油，将调料拌匀备用
将饧好的面团揉至光滑后松弛20分钟
案板上撒上面粉，将松弛好的面团放在上面，并按扁
用擀面杖将面团擀成方形或圆形都可以，比一般的手擀面要厚些
切成宽面条
再将每根面条搓成长条
锅中到入大半锅水，水开后放入2克盐，再下入面条
面条煮至没有白心即可捞出
面条捞出后倒入3克橄榄油，用筷子挑拌散热，使其没有粘连即可
早餐面点