月饼怎么做？郑州哪里有月饼培训？

　　月饼是中秋节的节日食品，也是传统的中国美食。“月饼”一词比较早出现在南宋吴自牧的《梦粱录》那时的月饼是菱花形的.而且是“四时皆有，任便索唤.不误主顾”，还不是中秋时的节日食品。月饼被定为中秋节的特供食品，大约是在元末，今天小编就来和大家唠一唠中秋月圆之时的月饼。

月饼/资料图

　　月饼的制作:

　　原料:

　　低筋粉100克，泡打粉1/4小勺，黄蔗糖20克，盐一小撮，菜籽油2大勺，鸡蛋(中等大小)1个

　　月饼馅：

　　豆馅(粗豆馅.豆沙都可以)，黑芝麻酱1小勺，西梅(无核切成小块)，核桃(切成粗拉)1大勺，松子1 小勺，枸杞子1小勺

　　准备:

　　在烤盘上铺一张烤纸。烤箱温度设定为170'C.预热。

　　做法:

　　1.准备月饼馅。在豆馅中加入黑芝麻酱.用橡胶刮刀搅拌.放入其他做月饼馅要用的原抖.搅拌均匀

　　分成6等份.搓圆备用。

　　2.将粉类原料，黄蔗糖，盐放入搅拌盆中，用类似淘米的手法搅拌均匀。放入菜籽油，继续搅拌一用双手手掌把原料搓散，搓细一鸡蛋打散.取1/2的蛋液一点一点加入，用橡胶刮刀快速搅拌，混合成团。比作其他饼干的面团要软一些。

　　3.将面团分成6等份搓团。取一小块用拼面杖拼成直径12厘米的圆形饼皮，把做好的月饼馅放在饼皮中央，包起来，封口处用手压紧，再轻轻按扁即可。如果面团太软易枯可以把保鲜膜盖在面团上撰，面团比较容易碎裂，不耍用力拉扯。

　　4.把月饼封口向下摆在烤盘上，表面刷适比较剩余的蛋液，烤箱预热至170'C烘烤25分钟。取出后放在烤盘上冷却。

　　购买月饼的时候要注意什么：

　　根据我国的传统习俗，人们在中秋那天会吃月饼，且各地的口味都不同。由于消费者在购买时不能准确辨别，难免买到一些劣质的月饼。因此学会一些简单的选购方法是必要的。

　　购买月饼时，要看其外形是否完整、丰满，面皮是否光洁油润，图案花纹是否清晰，色泽是否均匀，月饼四周是否饱满分明，底部丰整。如果月饼周围是凹进去的，又呈白色状，说明月饼焙烤未熟透。质量好的月饼，饼皮厚薄均匀，皮饼比例适当，馅料饱满，软硬适中，果仁、子仁分布均匀，不缩皮，不空膛，不猫，手感皮质松软、香滑油润。蓉馅类的，馅心不硬，软滑，不粘牙;果仁类的，馅心果仁清晰可见，无杂质，具有该品种特有的风味。

　　月饼哪里有学?

　　月饼是我们中秋之时必要的美食，如果你想学习月饼的制作，欢迎来食尚香小吃培训学校学习。