如何经营一家粥店？粥店经营要注意什么要点？

食尚香 | 2017-08-17

营养粥,粥

阅读：182

　　现在市面上的粥铺越来越多，但是粥店的生意确是大不相同，有的店生意火爆无比，有的确是异常的冷清，粥店的质量也是参差不齐的。那么如何经营好一家粥店呢?如何才能让粥店的生意火爆呢?今天小编就给大家介绍一下。

营养粥/资料图

　　第一，粥店要质量保证。

　　开一家粥店，粥的口味一定要好，这样才能留住顾客，粥的质量是决定粥店兴衰的关键所在。做粥的米要选上等的，比较好是东北大米，做出来的粥才能清爽可口。做好粥后，还要注意保鲜，现做现卖是比较好的做法。千万不要把隔夜粥拿出来，热一热就卖给顾客，这样成本是节省了，可店的名声就坏了，没有回头客了。”

　　一是每天分多次煮粥，控制好每天粥的分量，“宁愿少做一点，也要杜绝隔夜粥出厨房;二是要分锅熬粥，粥品种很多，要做纯正的粥就要做到“专粥专锅”不能混用，以免串味。在熬粥时，火力的调节也很重要，文火武火并用，“都用文火熬，时间太长，不经济，都用武火熬，煮出来的粥味道不够好。”

　　第二，粥的品种要多，种类要常换常新。

　　粥店的品种要多，而且要新颖。推陈出新是吸引顾客注意力比较常用的招数，也是长久经营之道。一般来说，每天店堂保持10个品种以上粥食，谷类粥、豆类粥、蔬菜粥、果品粥等应是常备品种。而粥食的主要消费对象是婴幼儿、学生、老人、孕产妇和病人等，卫生营养，功效多的高档粥会吸引这类消费者的注意力。开粥铺需要多少钱?针对这类消费人群，粥店要时常推出些保健粥，如红枣粥、乌鸡粥等。另外，粥品种也要随季节而变，每个季节都应有不同的粥推出，如春天可推果品粥，夏天推绿豆粥，秋天推八宝粥、冬天推肉骨粥，当然一些小配菜也是不可缺少的奥。

　　第三，粥的价格要公道合理。

　　要是经常性和粥肯定要顾忌价格，在价格方面宜走大众路线，一般来说，素食类粥品，如蔬菜粥、玉米粥等，售价宜放在2.00-2.50元/碗之间;肉禽类粥品，如鱼肉粥等，售价以3.00-5.00元/碗为宜，而高档类粥品，如乌鸡粥等保健粥，售价可略高些，以10-15元/碗为上限。

　　第四，开一家粥店要倡导健康理念

　　对于粥类食品，很多市民的概念可能还停留在“稀饭”上，如果决定做“卖粥”这一行了，就要想好如何做“理念”宣传。普通粥能充饥、美容粥能养颜、食疗粥能保健，让顾客们知道，“这不是稀饭，是健康!”如此做才能真正把“粥生意”做大，找出消费者潜在的消费需求，制造商机并抢占商机。

　　【总结一句】

　　看了上面的介绍，是不是迫不急待的想学做营养粥了呢?学做营养粥制作技术就选择食尚香，食尚香小吃培训学校专业致力于小吃培训十多年，学校有众多经验丰富的小吃制作师傅手把手教学，包教包会，直到你满意为止，如果你有学习的意向，欢迎来电咨询我们。