郑州小吃培训学校 | 2018-03-16
肉粥
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本篇文章主要为您介绍了肉粥的做法和配方，肉粥怎么做更好吃。肉粥的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的肉粥技术，让您的生意越做越好。
材料
主料：生鸡1只(500克)，粳米50克，精盐，酱油，香油，生姜，大葱各适量。
做法
1、将粳米淘洗干净。
2、将鸡洗净，放入沸水中焯一下。锅内放水，用旺火烧开，将鸡下锅，加盖，用微火(保持水开为准)煮40分钟，捞出，放入凉开水中泡凉，再捞出控干水，在外皮抹上香油，以保持鸡肉光亮，不缩不老。
3、将粳米倒入锅内，加原汁鸡汤，用大火煮沸，再改用小火煮至粥稠，便成鸡肉粥。食用时将鸡粥盛入碗内，将鸡肉切片装盘，用葱、姜、精盐、酱油、香油调匀成佐料，蘸食
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