牛羊肉泡馍为什么深得人心?

食尚香 | 2017-08-17

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　　郑州人对羊肉泡的深情唯日吃夜吃可表。懂吃的偏赶早上去吃，说是头汤鲜浓;谈生意谈恋爱就当正餐那么吃，边掰馍边谈，光掰就掰一两个小时，事儿就这么成了;劳累了一天的人就心心念念的晚餐也是一碗泡馍，热乎熨帖，囫囵下肚一天的疲惫也就没有了。

　　你不要小瞧一碗泡馍，原来，牛羊肉泡馍早为西周礼馔，史称羊羹，被列为国王、诸侯的礼馔，是一种荣誉的象征……这种事，不患寡而患不均啊!而大多数西安人有着这样的共识：西周的泡馍是羊肉泡馍的祖爷爷，真正的泡馍其实始于宋。我们着名的吃货朋友苏东坡就在那时写下了“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的千古美(shi)句。

美味的羊肉泡馍

　　食尚香郑州小吃培训中心为了让更多的人能吃上这一碗美味，特聘请从业20年的牛羊肉泡馍制作专业老师傅为学员手把手授课，承诺全程教学技术无保留。春节来临之际，食尚香郑州小吃培训特推出优惠活动3600元任意学习八项小吃技术，牛羊肉泡馍也参加活动。

　　郑州牛羊肉泡馍培训制作方法是：先将优质的牛羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以丛末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。牛羊肉泡馍的吃法也很独特，有羊肉烩汤，即顾客自吃自泡：也有干泡的，即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉，碗里的汤也被喝完了。