蛋炒饭怎么做好吃，制作过程

蛋炒饭怎么做好吃，制作过程

　　蛋炒饭是一道家喻户晓的美食，很多人也都会一点点，但是怎么样的做法蛋炒饭才会更加好吃呢?

　　首先做好准备工作，材料：

　　，小葱，玉米粒，黄瓜，肉丝，虾仁，(配料适量，切成丁)米饭，鸡蛋步骤一：

　　将鸡蛋打散。注意：蛋和饭的比例，一般来说，一小碗饭一枚蛋;打的时候要顺着一个方向打，尽量不要打出太多泡沫;要完全打匀，炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐，如果口味清淡的，不放也没关系，因为蛋里本来就带一点点咸味。

　　步骤二：

　　米饭。有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭，也有名厨说要用新鲜的饭。其实，窃以为，炒饭用的米饭，比较主要是“不干不湿，软硬适中”。如果是新鲜米饭，要事先盛出要用的，让它散散热气，让表面水分收干，以免粘锅;如果是隔夜饭，注意不要用完全干得发硬的，炒出来同样影响口感。

　　步骤三：

　　炒蛋。油锅要旺，蛋液倒入锅中后快炒，收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。把准备好的玉米粒、黄瓜丁、肉丝、虾仁等配料，事先用油快速煸炒后，沥油待用。

　　步骤四：

　　锅里留少量油，爆葱姜，香味出来后，倒入米饭，炒散炒匀。注意，这个时候，油一定要少，只要不粘锅就可以了，油多了，炒出来的饭油汪汪的，口感差。

　　饭炒匀后就可加入蛋和其他配料，浇少许肉汁(可以用前面炒肉丝炒出来的肉汁)，少许盐调味。 再翻炒几下，就可以出锅了。

　　以上就是一盘美味蛋炒饭的制作过程啦，简单又营养