广式烧腊实体店培训哪家好
食尚香 | 2018-09-15
广式烧腊
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广式烧腊讲究木炭烘烤，色泽自然红润，成品表皮“焦脆香浓”，里面的肉质“细嫩鲜美”。主要以烧鸭、叉烧肉作为广式烧腊代表。包括烧鸭、烧鹅、烧鸡、叉烧等菜式。成品烧鸭、烧鹅、烧鸡体光亮油润、枣红鲜艳、皮层酥脆、香而不腻，口味略带广东人喜爱的甜味，同时含有丰富的维生素、铁等营养素，风味独特，适应人群非常广。
荷叶饭(荷包饭)技术培训学习内容详情
一、蜜汁叉烧，红烧排骨，咸骨
二、潮汕卤水(卤水鸭，卤掌亦，卤猪头肉、猪脚，卤鸭肾等)
三、广东白切鸡，虎皮凤爪
四、脆皮烧肉(澳门烧肉，新市烧肉)
五、鲜味凤爪，烧鸡翅
六、盐焗系列，嘉州盐焗鸡，咸香鸡，手撕鸡
七、川式卤水，酱板鸭
八、琵琶鸭
九、豉油鸡，泡椒凤爪
十、深井烧鹅，广式烧鸭，脆皮烧鸭
十一、脆皮乳猪，麻皮乳猪
十二、南洋烧鸡，乳香烧鸡，企栋鸡
十三、原料采购、设备采购
十四、各种酱汁，秘方调制
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早餐面点