★★小龙虾的制作方法，龙虾教学
食尚香 | 2022-08-29
小龙虾
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★★小龙虾又名长沙口味虾、香辣小龙虾，是一道家常菜。是湖南省著名的汉族小吃。★★小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香。
★★小龙虾制作方法：
准备食材：小龙虾、香叶、罂粟、小茴香、八角、草豆蔻、山楂、丁香、白胡椒、甘草、孜然粉、花椒油、啤酒、辣椒、大蒜、大葱、姜、山药、莲藕、洋葱等
第一步：将小龙虾洗净备用
第二步：将辣椒、葱、大蒜、姜等切好备用
第三步：各种香辛料用温水浸泡半个小时，捞出
第四步：将其他食材也都准备好
第五步：锅中放食用油和适量的盐，新鲜小龙虾入锅爆炒至外壳变色盛出。
第六步：各种香辛料放入锅爆香，再加入辣椒、葱段、蒜头、姜、洋葱放入煸炒片刻
第七步：放入小龙虾再炒5分钟
第八步：依次再加入山药、莲藕和啤酒(山药、莲藕可以根据各自的喜好添加自己的辅材)，加入啤酒后炖煮10-20分钟差不多收汁后，再依次加入花椒粉(花椒油)、孜然粉，再炒2-3分钟。
第九步：起锅，撒上香菜开吃!
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