小小酱香饼店,创业赚大钱!学习酱香饼，酱香饼培训

　　小小酱香饼店,创业赚大钱!

　　千层饼鸡蛋饼酱香饼，酥脆可口，免费加热……”每天早上6点，在江夏大学城附近“餐饮一条街”上，一名身穿蓝色工作服，戴着眼镜，面相斯文的年轻人都会在自己的摊位前大声吆喝。“给我来2块钱的酱香饼”、“3块钱的千层饼，加辣椒”……一些在街上买早点的学生将小摊“打了围”。年轻人麻利的切饼、称重、装袋，收款，忙得不亦乐乎。年轻人叫程建伟，湖北孝感人，去年10月，从湖北商贸学院毕业的他，在武汉开了这间5平方米的饼店。目前月入万元。

　　嫌上班工资低 创业开饼店

　　读大学时，程建伟常利用暑假时间做兼职。家教、报纸投递员、餐厅服务员都干过。程建伟说他从小不善与人交流，与陌生人说话常常脸红，大学期间的兼职，除了挣生活费，还让自己的交往能力得到了锻炼。

　　说起开饼店的原因，程建伟坦言是由于“上班的工资太少”。去年6月毕业后，程建伟找了份在湖南长沙一家冰淇淋店的销售工作。“说是做销售，但是制冰、打冰、包装等环节都要参与，每天还要加班到八九点，人很累，月薪只有2000多元。做了两个月我就闪人了。”

　　辞职后的程建伟萌发了创业的想法。“父母都是郊区的农民，不可能给我创业提供很多经济上的帮助，我只能先从投入少、门槛低的卖饼生意做起。武汉的高校学生多，商机应该不少。”程建伟琢磨了几天，决定来到武汉考察市场。去年9月，他在华师大、武科大，江夏大学城等高校周边蹲点观察后，决定把开店地点选在人流量和商业氛围都不错的江夏大学城附近。

　　父母得知程建伟准备卖饼的消息后极力反对。“我文化程度低，20年前从老家到城里来卖菜，好不容易把儿子供成了大学生，怎么能也和我一样做街头的小买卖呢?”程建伟65岁的父亲告诉记者，虽然不同意儿子开饼店，但儿子执意坚持，并把大学生毕业卖猪肉，卖臭豆腐的新闻翻给自己看，比较后实在拗不过儿子，只能默默同意了。

　　创业太辛苦 未来宁愿少赚一点

　　拿着父母资助的2万元，程建伟也没有时没头绪，想做就得先会做，于是在网上找做饼的培训学校，学校有很多，都让他不知所措，也不知道哪家正规，味道的正宗，于是他叫一同学陪同，考察了几家，比较后决定在湖北澳新学院食尚香小吃培训中心学习。食尚香胡老师仔细的教导做饼的秘制配料，手把手教自己做饼的工序。“别小看做一张饼，从揉面、铺面，火温都有讲究，一步不到位就会影响饼的味道。”程建伟说，做饼的每道工序自己都亲力亲为，很快就学会了几种饼的技术。真的很感谢澳新学院食尚香，感谢胡老师!回去后就租下了大学城内的一个5平米的摊位，目前一天要做近200斤饼，每斤卖7元，成本一天可以赚600多元，每月利润超过万元。

　　每天早上5点天还没亮，程建伟就起床张罗。揉面、搅鸡蛋、切火腿肠、青椒以及调制佐料。6点准时出现在摊位，一边在炉子上摊饼一边等待顾客。给顾客切饼、称饼时，要麻利、准确。“刚开始的半个月，所有的事情都是我一个人做，一天下来倒头就睡，每天全身都是酸痛的。父亲知道后于心不忍，从老家赶过来帮我揉面、切菜，打打下手。”程建伟说。

　　大学城的女生小杨每天早上都会来买2元钱的千层饼当早餐，她评价程建伟的饼“味道不错，分量也足。”程建伟表示，不少学生顾客以为自己是大学生，常常会来照顾生意。自己奉行“薄利多销”的经营理念，遇到“熟面孔”光顾都会额外多加一些饼。

　　虽然收入比普通上班族高出许多，但程建伟对自己的生活仍不满意。“除了过年回老家歇了半个月，每天几乎都要守在摊位边做饼、卖饼，不但没有一点自己的学习和娱乐时间，还让年过六旬的父亲跟着受累。”程建伟坦言，以前只想到了创业的风光，却对创业的艰辛没有考虑充分。“下一步，我想把赚的钱拿出一部分在其他高校周边开一间分店，扩大经营的同时雇几名帮工为我分担一下。我宁愿自己少赚一点，也不想过这样从早累到晚的日子了。”程建伟说。