香港鸡蛋仔的做法和配方
郑州小吃培训学校 | 2018-03-13
香港鸡蛋仔
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本篇文章主要为您介绍了香港鸡蛋仔的做法和配方，香港鸡蛋仔怎么做更好吃。香港鸡蛋仔的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的香港鸡蛋仔技术，让您的生意越做越好。
材料
低筋面粉100克，生粉20克，泡打粉4克，牛奶100克，植物油25克，鸡蛋70克，糖40克
做法
1,将所有材料混合，电动打蛋器低速搅拌一分钟，倒入量杯，冰箱冷藏两小时，
2,模具预热，倒人蛋糊。蛋糊不要倒太满,防止膨胀会溢出来,
3,倒好后就立即翻面再在火上烧，约一分钟左右，正反面都要烧,两面金黄即可。
4,放晾网。如果有电风扇吹一下再吃,一分钟后再吃，还可刷料吃。
小诀窍
1,所有材料混合均匀,静置一会儿.
2,模具烧热,如果害怕粘,可以在模具里先刷一点油.这个用于首次倒面糊时操作.做过一个之后,可以不用再刷油.
3,刚烤好是热的,然后用电风扇一吹,就立即变凉才会很脆.里面的小球是松软的.所以外脆内软.要吃的时候,就赶紧吃,因为放的时间过长会容易里外都变软了.
早餐面点