啥汤的做法和配方
郑州小吃培训学校 | 2018-03-13
啥汤
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本篇文章主要为您介绍了啥汤的做法和配方，啥汤怎么做更好吃。啥汤的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的啥汤技术，让您的生意越做越好。
做法
把洗好的面筋在温水中醒透，让原来海绵状的面筋表面变得光滑柔软，然后掐成一小块张开下锅，同时用筷子顺时针搅动，这时面筋就会被甩成片状，如鸡蛋絮，但比鸡蛋絮略厚一些。加上鳝鱼丝，盐，味精，适量的白胡椒(黑胡椒也可以，不过煮出来的汤颜色发黑)。在汤中加上些许香油，更是美味。
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