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万州烤鱼怎么做味道更好

郑州小吃培训学校  |   2018-03-14

万州烤鱼

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本篇文章主要为您介绍了万州烤鱼的做法和配方,万州烤鱼怎么做更好吃。万州烤鱼的味道好不好会严重影响生意的好坏,学做好吃的万州烤鱼技术,让您的生意越做越好。

  材料

  草鱼1斤半,芹菜,香菜,大葱,大蒜,老姜,泡椒,泡姜,野山椒,干辣椒,花椒,榨菜,炒香的白芝麻,油,盐,生抽,料酒,生粉,胡椒面,郫县豆瓣

  做法

  1.鱼去了头之后,从中间剖开,别切断,就一整块,鱼背上划几刀,加盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、 大葱、姜片腌制片刻。

  2.鱼腌好之后,表面刷一层油,开烤箱200度上下火15分钟,上火5分钟。

  3.开始炒料,先热油,炒香切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫县豆瓣,然后加点清水,烧开之后,把芹菜和榨菜放进去煮一下,煮开之后,把汤倒进烤好的鱼里,再接着烤10分钟。

  4.锅里倒少许油,炸香花椒,然后连着花椒一起淋在鱼上,比较后洒上香菜和白芝麻,就可以开吃了。

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