郑州小吃培训学校 | 2018-03-15
香辣花甲
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本篇文章主要为您介绍了香辣花甲的做法和配方，香辣花甲怎么做更好吃。香辣花甲的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的香辣花甲技术，让您的生意越做越好。
材料
花蛤一斤，干辣椒一把，花椒一把，蒜适量，姜适量，盐，料酒，鸡精
做法
1.花蛤在淡盐水中静止半小时，洗净泥沙，沥干水分，用料酒浸泡。
2.锅热油至7分熟，下姜蒜，花椒爆香，接着倒入花蛤，同时烹入料酒，老抽，翻炒至花蛤开口后，倒入准备好的干辣椒，继续翻炒。
3.水分快干的时候，撒上鸡精，即可装盘出锅。
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