郑州小吃培训学校 | 2018-03-15
烤羊腿
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本篇文章主要为您介绍了烤羊腿的做法和配方，烤羊腿怎么做更好吃。烤羊腿的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的烤羊腿技术，让您的生意越做越好。
材料
无骨羊腿一个。
做法
1. 烧开水，把大量花椒放入，焖10分钟，捞出，做成花椒水，待凉。
2. 羊腿用铁签子戳过，放到花椒水里，冷藏室里腌一夜。
3.葱丝，姜丝， 大量cranberry(Morninglv：没有新鲜的，用自己做的果酱也行)，酒，老抽，海盐黑胡椒，辣椒片，鱼露，糖，羊腿，放容器里封好，再淹一夜。
4.连汤带肉一起放烤盘里，加半杯水，上面盖严锡纸，375F 烤3小时。如果喜欢外面有点儿焦就去了锡纸再烤5-10分钟。这比较后的几分钟中间要取出一次，把烤盘里的汁水往羊腿上刷刷。
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