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烤羊腿怎么做味道更好

郑州小吃培训学校  |   2018-03-15

烤羊腿

阅读:101

本篇文章主要为您介绍了烤羊腿的做法和配方,烤羊腿怎么做更好吃。烤羊腿的味道好不好会严重影响生意的好坏,学做好吃的烤羊腿技术,让您的生意越做越好。

  材料

  无骨羊腿一个。

  做法

  1. 烧开水,把大量花椒放入,焖10分钟,捞出,做成花椒水,待凉。

  2. 羊腿用铁签子戳过,放到花椒水里,冷藏室里腌一夜。

  3.葱丝,姜丝, 大量cranberry(Morninglv:没有新鲜的,用自己做的果酱也行),酒,老抽,海盐黑胡椒,辣椒片,鱼露,糖,羊腿,放容器里封好,再淹一夜。

  4.连汤带肉一起放烤盘里,加半杯水,上面盖严锡纸,375F 烤3小时。如果喜欢外面有点儿焦就去了锡纸再烤5-10分钟。这比较后的几分钟中间要取出一次,把烤盘里的汁水往羊腿上刷刷。

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