淮南牛肉汤的做法和配方
郑州小吃培训学校 | 2018-03-15
淮南牛肉汤
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本篇文章主要为您介绍了淮南牛肉汤的做法和配方，淮南牛肉汤怎么做更好吃。淮南牛肉汤的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的淮南牛肉汤技术，让您的生意越做越好。
食材
主料 牛肉1000g 粉丝1把 千张3张 香菜10g
辅料 葱适量 盐适量 白酒5ml 大料3个 桂皮1小块 陈皮2g 咖喱粉5g 胡椒粉5g 姜适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。
3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。
4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。
5.再加入白酒。
6.加入咖喱粉。
7.加盖大火烧煮20分钟。
8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。
9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。
10.千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。
11.粉丝泡发至软。
12.凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎。
13.沙锅中加入牛肉汤。
14.调入盐。
15.再加入胡椒粉。
16.放入千张丝煮开。
17.在加入粉丝。
18.加入切好的牛肉。
19.粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。
早餐面点