郑州小吃培训学校 | 2018-03-15
饺子粑
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本篇文章主要为您介绍了饺子粑的做法和配方，饺子粑怎么做更好吃。饺子粑的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的饺子粑技术，让您的生意越做越好。
用料
粑粉(晚米粉)2500g
馅料：前夹肉1500g
韭菜500g
豆干500g
白萝卜2500g
香葱150g
辣椒壳 茶油 橄榄油 盐适量
做法
备菜：韭菜洗干净切到比较碎，豆干切成小丁，萝卜去皮刨成丝，奶锅烧开大半锅水把萝卜丝煮几分钟，滤干水分并拧干再切碎一下。
3，放油把肉末炒熟盛出备用 放油炒豆干，关火后加入韭菜拌匀，再加入一半多些的肉末、盐拌匀，韭菜豆干馅就做好啦 !
放油煎下切碎的辣椒壳，加萝卜稍作翻炒，关火拌入肉末和香葱、盐，萝卜肉馅就好了 !
粑粉必须用开水调，开水必须是开水，重要的事情说三遍??边加开水边用筷子拌，干湿适度，比较后用手用力揉匀，成团后用保鲜膜包好防止 粑粉干裂。粑粉团分成等量的剂子(本人手感不好，用秤每个13g)揉圆压平。
放馅包好，捏紧边缘排入 蒸笼，上气再蒸十分钟就可以开吃咯!
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