郑州小吃培训学校 | 2018-03-15
重庆鸡公煲
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本篇文章主要为您介绍了重庆鸡公煲的做法和配方，重庆鸡公煲怎么做更好吃。重庆鸡公煲的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的重庆鸡公煲技术，让您的生意越做越好。
材料
公鸡，莴笋，西芹，青椒，洋葱，小尖椒，生抽，老抽，料酒，鸡精，大葱，蒜姜，香菜，豆瓣酱，红油，花椒，啤酒，白糖，醋。
做法
鸡肉剁块，泡水去血水，放料酒生抽鸡精，姜蒜葱片腌制半小时。
莴笋切滚刀，西芹切段。
青椒洋葱切丝，大葱切断，蒜拍碎，小红椒剪段。
油锅烧热后，下花椒红椒爆香，放青椒洋葱丝炒香。
倒鸡块翻炒，放生抽老抽白糖醋和豆瓣酱，炒到鸡块变黄。
倒啤酒，放尖椒，蒜，葱段，红油，大火煮开后中火焖煮20分钟。
下莴笋西芹，煮10分钟。
出锅装盘，摆香菜即可。
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