咸馓子怎么做味道更好
郑州小吃培训学校 | 2018-03-15
咸馓子
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本篇文章主要为您介绍了咸馓子的做法和配方，咸馓子怎么做更好吃。咸馓子的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的咸馓子技术，让您的生意越做越好。
食材
面粉500克 鸡蛋1个，芝麻油1.5公斤(实耗半斤左右)，盐7克，凉水250克
做法
将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水(天热可用凉水)，鸡蛋1个，盐12克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟
将醒好的面压成扁状厚1.5厘米，再切为1.5厘米长条，揉成与筷子大小后，将其放在抹好的油的盆中，每一盘一层刷一引进油以防粘连，待全部盘完后，用布盖上醒50～60分钟。
将芝麻油烧热，将盘好的条取出，条头放在左手食指根处用拇指压住，由里向外绕在其它4个手指上，随绕随将条拉细。约绕30圈左右，将条揪断。
断头压在圈内，再用两手食指伸入圈内拉长2/3，再用两根筷子代替两个食指把两条绷直，下入油内炸至半熟时斜折过来，定型后抽出筷子，作至深黄时捞出即成。
早餐面点