郑州小吃培训学校 | 2018-03-16
芙蓉饼
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本篇文章主要为您介绍了芙蓉饼的做法和配方，芙蓉饼怎么做更好吃。芙蓉饼的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的芙蓉饼技术，让您的生意越做越好。
原料：鸡蛋，火腿10片，绿芦荀3根，紫菜3片，高汤1杯、盐少许、咖哩1大匙
做法：
1.先将蛋黄，蛋白分开
2.将蛋黄置於模型蒸出二条鱼
3.蛋白四个加盐打散，加入冷高汤一杯大火蒸3分钟，再改小火蒸10分钟至熟，当蛋白蒸5分钟时，将蛋黄蒸熟的二条鱼排在蛋白中一起蒸
4.蛋黄，蛋白分别煎成蛋皮，火腿切成长条，绿芦荀川烫备用。
5.一层蛋黄皮，上铺紫菜，再铺一层蛋白皮将火腿，绿芦荀排於上面卷起用大火蒸3分钟，取出稍凉斜刀切。
6.将咖哩用水调匀当沾料 原料：鸡蛋、猪肉、青鱼肉、胡萝卜
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