郑州小吃培训学校 | 2018-03-16
蒸蒸糕
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本篇文章主要为您介绍了蒸蒸糕的做法和配方，蒸蒸糕怎么做更好吃。蒸蒸糕的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的蒸蒸糕技术，让您的生意越做越好。
主料 黑米粉适量 糯米粉适量
做法
准备好材料，鸡蛋是60g以上的，黑米用料理机打碎过筛
鸡蛋打入盆中，加入50g白砂糖(在准备一个盆里面放入热水，把鸡蛋盆放入热水盆中，有利于全蛋打发)
用打蛋器低速打发全蛋，等到鸡蛋糊变细腻时转高速打发，打至滴落的鸡蛋糊纹路不容易消失，打蛋器上的鸡蛋糊不容易滴落即可
筛入混合好的面粉(先将黑米粉，糯米粉，低粉混合在一起)
用刮刀上下翻拌均匀至无干粉状态，倒入模具中
开水上锅，盖上一层保鲜膜，大火蒸25分钟，关火后焖15分钟
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