八宝粥为何不叫七宝粥、九宝粥？

　　腊月初八那天，民间总是有吃“腊八粥”的风俗，因为每个地方的产物和主要粮食不一样，所以这八宝也是不一样的，所以这碗腊八粥就别有一番的滋味。现在八宝粥不仅仅是腊八节必吃的美食，更是人们早餐暖胃的必选。

八宝粥/资料图

　　八宝粥为何不叫七宝粥、九宝粥?

　　北宋文学家苏轼《豆粥》的诗句，其中引用了两个有关“豆粥”的故事:前一个是东汉刘秀起兵时，有一次到了滩沱河下游饶阳芜萎亭.天冷，无食，他乘坐的指挥车的车轴又陷人河中，冯异慌忙给刘秀捧来了豆粥。冯异抱来湿柴，邓禹烧火，刘秀对着破灶亲自烤衣服，刘秀的饥饿寒冷顿时解除。另一个典故是石崇、王恺比阔斗富。这首诗启示我们，“粥”这一佳肴，先人们早已掌握了熬制技术。有关文字比较早见于周书:“黄帝始烹谷为粥。”

　　古人把喝粥归纳为三点:一是家贫食粥，二是灾荒年贩饥食粥，三是养生食粥。《礼记·月令》中有:“养衰老，授几杖，行糜粥饮食。”可见周代粥就被当作养生“敬老”食品了。

　　“腊八粥”也叫“七宝五味粥”，兴起于宋代，起源于佛教，也叫“佛粥”。《岁时杂记》《燕京岁时记》都有记载:“八日僧家以乳荤(新鲜的菌类)、胡桃、百合等造七宝粥。”

　　佛祖释迎牟尼在雪山修行六年，有时日食一粟一麦，饿得骨瘦如柴。始终未能与解脱境界相应，于是，他放弃苦行，接受牧牛女的奶酪，身体得到滋养，于菩提树下进人禅定境界，在四月初八晨睹明星而成正果。这一天传到中原后误认为是腊月初八，因此寺院每逢农历腊月初八便以擂米、花生仁、莲子、黄豆、赤豆、绿豆、白果、红枣等为原料熬煮成粥，供奉佛祖。寺院称此粥为“腊八粥”。后来信奉佛教的百姓在腊月初八这一天，也在家熬腊八粥供奉佛祖，年复一年，演变成腊月初八食腊粥的民俗。

　　(东京梦华录·十二月)载:“初八日，街巷中有僧尼三五人作队念佛，以银铜沙罗或好盆器，坐一金铜或木佛像，浸以香水，杨枝洒浴，排门教化，诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之“腊八粥”。

　　日常生活中人们把各种原料不论多少下锅熬成的粥都叫“八宝粥”，不叫“七宝粥”，也不叫“九宝粥”是有来历的。天下宝物，莫过于皇帝的御印，古代的帝王有六枚御印.也叫“御玺”，分别叫行玺、之玺、信玺、天子行玺、天子之玺、天子信玺。到了店朝，店王朝李渊说他的老祖宗是老子李耳，店室江山是“神命、天授”。既然是上神给的，就应该有“神玺”和.‘受命玺”，店朝皇帝增加到八枚御印。到了北宋，宋徽宗又增加了一枚御印，叫“定名玺”，并把“御玺”改名为“御宝”，因此就有了“九宝”。金人掠走了宋徽宗、宋钦宗二帝，“九宝”也落人金人之手;到了南宋，宋高宗赵构命匠人复制“御宝”时，认为‘’九宝”是个不吉利的数字，造成宋徽宗、宋钦宗二帝成为亡国之君，“定名宝”就被剔出“国宝”之列，仍按唐代八枚御印复制。“八宝御玺”复制好开印这一天，南宋王朝设“八宝宴”，以示庆贺。从南宋开始，各地酒楼、饭馆便效仿皇宫中的“八宝宴 " 八宝粥”“八宝鸭”流传至今。

　　八宝粥营养齐全，是养生饮食的必选!

　　我们已经知道，大米或糯米中营养是不完全的，缺乏不少营养成分，如:蛋白质含址较低，蛋白质中赖氨酸比例不足，维生素、矿物质不足……而八宝粥、腊八粥营养平衡，符合人体需要。熬制八宝粥、腊八粥所采用的原料，除了大米或糯米外，根据各地不同的食俗，采用不同原料，如小米、绿豆、红小豆、核桃仁、花生仁、大红枣、山药、莲子等混合熬制成粥，营养丰富。

　　八宝粥、腊八粥是蛋白质互补作用在实际生活中的典型应用，也是营养学上提倡的食物多样化的典型实例。各种食物营养价值都不同，没有任何一种食物包含人体所需的全部营养素。例如谷类缺乏赖氨酸，而豆类赖氨酸含量比较高;小米中含亮氨酸比较多;各种坚果类富含人体必需脂肪酸，以及各种微量元素和多种维生素。五谷杂粮混合煮粥，可以充分发挥氨基酸的互补作用，相互取长补短，提高蛋白质的利用率，维生素、矿物质、微量元素互相补充。因此，八宝粥、腊八粥是营养比较全面的食品，有益身体健康。

　　食粥是我国自古以来形成的饮食习惯，根据各地方的食俗，熬制成花样繁多的各种粥，如二米粥、蔬菜粥、皮蛋粥、豆粥、肉粥等，都符合营养学上所提倡的饮食多样化。经常食用粥具有营养健身之功效。

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