荷叶饭（荷包饭）培训

　　想学做荷叶饭吗?

　　又称荷包饭，以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。荷叶碧绿，饭团松散，饭粒软润而爽鲜，有荷叶的清香。此品原是民间传统方便食品，历史已久。明末清初屈大均《广东新语》记曰：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。”明代以来，它一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。20世纪20年代，被名师改进而成为茶肆的夏季名点心。

　　荷叶饭怎么做?荷叶饭做法配方

　　荷叶饭常见的有两种吃法，一种是把白饭跟馅料炒好，再包裹于荷叶里蒸煮;另一种是“点心“吃法，也是今天食单介绍的方法。这种做法只需把馅料炒好后与煮熟的白饭拌匀，不需再加什么酱料，因荷叶饭的主题为荷香，若加入其他酱香的话，那就变为“酱饭”了。还有一点是蒸荷叶饭的时间应控制在七分钟左右，此时其荷香味比较为浓郁。若蒸太久荷叶会变黄，其本味也会随之流失。

　　我们食尚香的培训由专业老师全程陪同学员实际操作，包教包会,教会为止,提供终身的技术知道，老师现场演示，学员操作练习，然后老师指导纠正。我们跟别人的不同点在于，我们会把包括配方在内的所有技术毫无保留的教给学员。

　　项目介绍：

　　本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

　　荷叶饭的培训种类：

　　广式荷叶饭培训、四喜荷叶饭培训、蜜汁梅肉荷叶饭培训、清香荷叶饭培训等

　　荷叶饭的培训课程：

　　1、荷叶蒸笼饭/钵仔饭技术大全概述，原料，配料，设备，工具，机器，认识鉴别，操作要领。

　　2、原料，配料，设备，采购方案，及低价格;原料存放，保鲜技术，配料存放。

　　3、代宗技术，开店销售方案，经营管理方案。

　　4、各类原料选购品尝，各类原材料预处理方法。

　　趣闻故事

　　荷叶饭，是广东省汉族特色饭点，以其诱人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。

　　明末清初屈大均《广东新语》记曰：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。”明代以来，它一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。

　　营养价值

　　荷叶鲜绿清香，饭馅鲜滑柔软，色泽鲜明，是广东具有特色的饭点。

荷叶饭利润分析

　　开一家普通的荷叶饭店,一天如果营业额能够达到2000元,那么一个月的总营业额就能够达到6万元,一般荷叶饭店的工资固定成本大概每个月要花8000元左右,如果是自己经营,那么这一块的成本会变成利润.而同时经营一家荷叶饭店的额外变动成本大概为40%,也就是说额外成本是6*40%=2.4万元,因此一家一般的荷叶饭店一个月能获利60000-8000-24000=28000元.

荷叶饭培训哪家好

　　要选择好的荷叶饭培训机构,一定要先做考察.荷叶饭培训机构的规模是首要考察点,同时要看荷叶饭培训的设备好不好,荷叶饭培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有荷叶饭培训机构的资质是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家荷叶饭培训机构正不正规.与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.

食尚香荷叶饭培训优势

　　1,荷叶饭培训服务好，费用不高，还不乱收费;

　　2,理论+实操,以实操为主,老师教,学员自己动手制作;

　　3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;

　　4,荷叶饭培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.

荷叶饭培训时间

　　荷叶饭培训时间一般根据荷叶饭培训学员所学项目以及学员自身的学习能力接受能力而定.学习能力强接受能力强自然学的更快,那么荷叶饭培训的时间也就越短.

　　食尚香郑重承若:每一个荷叶饭培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以学员不用担心时间不够学不会.同时在荷叶饭培训学习过程中,食尚香将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好荷叶饭技术.

荷叶饭培训价格

　　食尚香是专业的荷叶饭培训机构,在荷叶饭培训收费这一块是非常合理以及透明的,荷叶饭培训价格不高,而且荷叶饭培训不会出现乱收费的情况.如果你想要直接获取荷叶饭培训的价格,可以联系我们的在线客服人员,客服人员会将详细的荷叶饭培训价格表发给您,以供您参考.

荷叶饭开店资金

　　以普通的市级城市来说,学好荷叶饭技术开店创业我们分为两种形式:

　　第一种是资金较小,则考虑做荷叶饭摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做荷叶饭摊这种形式的话,一半荷叶饭开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.

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　　第二种是资金比较大,考虑做荷叶饭店的.直接开荷叶饭店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开荷叶饭店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.

荷叶饭开店流程

　　第一,定位顾客,选择店址

　　第二,定位产品,产品价格制定

　　第三,荷叶饭店面布置,装修

　　第四,制作荷叶饭设备采购

　　第五,制作荷叶饭原料采购

　　第六,荷叶饭店审批手续,办理各项证书

荷叶饭店选址技巧

　　1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,实行店址调查

　　3,力保交通便利

　　4,荷叶饭店选择人口增加较快的地方

　　5,租金合理

荷叶饭店装修技巧

　　1,外观设计合理,要求一目了然,突出荷叶饭店特色

　　2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.

　　3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.

　　4,店外宣传栏布置摆放合理

　　5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.

荷叶饭培训常见问题解答

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