重阳花钱花样吃花糕

        重阳糕亦称“花糕”，汉族重阳节食品。流行于全国大部分地区。农历九月初九是重阳节，也叫敬老节，民间要蒸重阳糕孝敬老人。蒸重阳糕方法与蒸年糕相同，不过蒸糕要小一点，糕要薄一点。

　　历史文化

　　传说明朝的状元康海是陕西武功人。他参加八月中的乡试后，卧病长安，八月下旨放榜后，报喜的报子兼程将此喜讯送到武功，但此时康海尚未抵家。家里没人打发赏钱，报子就不肯走，一定要等到康海回来。等康海病好回家时，已经是重阳节了。这时他才打发报子，给了他赏钱，并蒸了一锅糕给他回程作干粮。又多蒸了一些糕分给左邻右舍。因为这糕是用来庆祝康海中状元，所以后来有子弟上学的人家，也在重阳节蒸糕分发，讨一个好兆头。重阳节吃糕的习俗就这样传开来了。

　　做法

　　原料配方：糯米粉1000克，粳米粉500克，赤豆250克，白糖1000克，红绿果脯100克，红糖50克，豆油25克，料酒50克，

　　制作步骤：

　　1、先将红绿果脯切成丝，待用。

　　2、将赤豆、白糖(250克，)、豆油制成干豆沙，备用。

　　3、将糯米粉、粳米粉掺和，取150克，拌入红糖，加水50克，左右，拌成糊状粉浆。

　　4、将其余的粉拌上白糖(750克，)，加水250克，后，拌和拌透。取糕屉，铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。将糕取出，用刀切成菱形糕状，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成。

　　重阳节蒸花糕、送花糕，是郑州农家的一桩大事。蒸好的花糕被放在篮子里，还要打扮一番——四周插上五颜六色的菊花、月季花，把花糕装扮得五彩缤纷。篮子底还要垫上核桃、花生、大枣、山楂，预示五谷丰登、祥和安康。花糕提在手里，像是一件艺术品。路人都会品评谁家的花糕大，谁家的花糕花，留下一路的赞美和羡慕。想学花糕的推荐去食尚香郑州小吃培训学校，这里不仅能学到经营，更能学到各色各样的花糕。