生蚝的处理技巧在哪里学？

郑州小吃培训学校 | 2017-08-17

生蚝

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　　生蚝想必大家都听说过，就是长期养殖在江河与大海交汇之处，就是在一半咸一半淡的浅海上。但是由于生长条件的原因，数量比起其他都要少很多，所以它的市场价格都普遍比较高。生蚝用来碳烤是比较合适不过的了，湛江的比较为出名。生蚝的含锌量是非常高的，远远要高于其他天然食物;它的蛋白质含量超过了40%，味道鲜美，营养多多，同时，它还可以当作药物;这乃男性的福音。

　　有许多人买到新鲜的生蚝，却不知道怎么来处理它，清洗生蚝时，比较好带有手套，将其放在水中，用工具将生蚝身上的泥沙清洗掉，比较好是用毛刷;再把水倒掉，用面粉与生蚝一起拌匀，这样才能让面粉吸走生蚝上的粘物;接下来用清水将生蚝上的面粉冲洗赶紧，再加点盐冲洗。如果还是有少量粘物，多重复几次就可以了。

　　如果你买的是新鲜的生蚝肉，一般这种肉中混有破碎的壳和一些难以清洗的其它杂质，就只需要倒入适量的花生油在生蚝肉上，就容易清洗多了，如果一次不行，多试几次。需要注意的是，生蚝肉的内脏中有少量的粪便，如果你在吃的时候不喜欢，可以先去掉。

　　比较后提醒一下，这种肉不易长时间放置，能吃掉就尽快吃掉，因为它容易腐烂;也可以将它进行冷冻，但千万不要冷藏。一般生蚝内脏是污染比较严重的地方，建议吃的时候去掉内脏，内脏藏于颜色有些发黑的地方的旁边。如果生蚝肉有异味，立马扔掉，绝对不能吃，对人身体不健康;在一个就是它的壳，它的壳很硬，洗的时候要注意，不要弄伤自己手。

　　是不是在做小吃的过程中遇到许多类似问题，有许多的小吃准备前期都是困难重重，甚至不知道怎么去下手;往往人们开饭店，有许多的菜物放在那浪费掉;想要了解怎么去保藏好这些个食材吗?找食尚香郑州小吃培训学校，我们不仅仅是教做小吃技术的，而且能教你们许多的准备技巧。无论什么行业。初心不都是为了盈利，盈利不都是从小事做起，节约资源，才是一家小吃店，一家饭店甚至一家企业比较实在的盈利之本。